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山東青島：高檔海鮮掉身價 批發商扎堆玩撲克

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2013/3/20 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

    海參、鮑魚、海捕大蝦等高檔海鮮曾是高檔酒店宴會 “主角”，隨著當下厲行節約、反對浪費的風氣盛行，各酒店高檔酒宴急劇縮減，上述“硬菜”的出鏡率也越來越少。昨日，記者走訪青島海鮮市場發現，受此影響，海參等高檔海鮮可謂量價齊跌，粗略統計發現，海參等銷量和價格銳減3成以上，由于生意不景氣，部分商戶中午便關門歇業，新形勢下經營如何轉型成為商戶討論焦點。
　　高檔海鮮量價齊跌
　　“海參、梭蟹、大蝦都賣得不好啊！”昨日下午1時許，在小港水產品批發市場，金泉水產行老板宿經理和妻子“一臉愁容”。宿經理玻璃缸里的海參看上去“膘肥體壯”，1斤能稱3個左右，但價格行情卻比較慘淡。“去年這樣的海參1斤至少賣120元，而現在才80元，價格下跌三分之一。”
　　經營狀況可以從店內存貨量多少看出來，玻璃儲藏柜存放的梭蟹只有十幾只，而海捕蝦也不超過10斤，用宿經理的話說就是“賣不動貨根本不敢多進”。厲行節約的八條規定下發后，宿經理很快便感覺到高檔海鮮的 “寒冬”，以前一些酒店都是3天來進一次海參、梭蟹等，如今5天甚至7天才來進一次貨，而進貨的數量也比以前少了三成。
　　新鮮高檔海鮮量價齊跌，精品干海鮮的行情如何呢？珂杭干海產商行的王經理表示最近行情很不好，一天見不著幾個顧客。店內主打的海捕對蝦此前銷量一直很好，而如今客戶來要的越來越少，銷量不及往年同期的一半，而價格卻由此前的180元/斤降至150元/斤。另一個主打品牌即食海參價格下降幅度也很大，去年每個35元，而如今只賣20元，即使這樣來買的客戶也比較少。2300元/斤的嶗山野生海參如今也被“冷落”，王經理稱以前這是高端客戶送禮的首選，而產自大連長山島的野生海參價格更高，每斤高達4000多元，雖然價格下跌不少，但還是沒人買。
　　老板扎堆玩撲克
　　走訪小港水產批發市場、大連路農貿市場、南山水產批發市場的高檔海鮮攤位，記者也發現高檔海鮮銷售情況不容樂觀，尤其是小港水產批發市場較為明顯。以前下午來逛水產批發市場，攤主都會熱情招攬，而如今不少店成“無人店”，老板們扎堆湊在一起玩撲克。更有甚者，部分水產店早早關門，店主中午一過便歇業回家。
　　小港水產批發市場一家水產行趙經理表示，像海參、鮑魚、海捕蝦這類高檔海鮮，一般都以飯店酒樓采購為主，生意好的飯店采購量就大。自從厲行節約禁止浪費的規定下發后，經常從他這進貨的幾家高檔酒店采購員來的頻率明顯下降。一家酒店采購員也告訴趙經理，酒店的海參、鮑魚等高檔海鮮菜點的顧客明顯減少，店老板也很發愁。
　　在大連路農貿市場，聽說記者來打探海參、鮑魚的行情，攤主們扎堆圍上來“訴苦”。“現在真不敢進貨，進一次能賣兩三天，費時費力。”一家海鮮攤主郭女士表示，春節過后高檔海鮮銷售情況明顯不如前幾年，就拿鮑魚來說，與去年同期相比，每天銷量至少減少三分之一。
　　高檔海鮮銷量急劇縮減，農貿市場海鮮攤主可以降低進貨量，而對那些主營中高檔海鮮批發的商戶來說，接下來如何轉型成為首要問題。金泉水產行老板宿經理表示，不少同行也都在商量如何轉型，接下來他考慮多經營一些面向大眾的中低海鮮。

來源：中國水產信息網

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