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　　天越冷嘎巴蝦越鮮，大連本地小船撈回的嘎巴蝦成了市場(chǎng)上最討喜的海鮮品種之一。市場(chǎng)上，嘎巴蝦分兩種，外皮偏紅的僅要10元/斤，而外皮青色名為“花腰”的嘎巴蝦零售價(jià)賣(mài)到25元~28元/斤，比蝦爬子還貴。

    在桃源市場(chǎng)海鮮大廳，嘎巴蝦成了多家攤位的絕對(duì)主角，“嘎巴蝦一年出兩季，春夏出一回，再就是下雪后出，冬天海水涼嘎巴蝦格外鮮。”商戶(hù)介紹，市場(chǎng)上的嘎巴蝦主要分兩種，外觀偏紅、個(gè)頭較小的價(jià)格便宜，一斤在8元~10元；而另一種外觀看上去是青色，名為“花腰”的價(jià)格較高，每斤在25元~28元。另外，鮮活度也成為嘎巴蝦定價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，比如同為“花腰”，如果不新鮮了，每斤則只要20元~23元甚至更低。

    記者了解到，今年嘎巴蝦維持去年以來(lái)的高價(jià)，以紅色嘎巴蝦為例，前兩年只要5元錢(qián)一斤，近兩年漲到了10元錢(qián)一斤。而“花腰”最貴時(shí)賣(mài)到了30元/斤，比市面上25元/斤的蝦爬子還要貴。“蝦爬子有本地的也有南方的，但像嘎巴蝦這樣純地產(chǎn)野生海鮮越來(lái)越少，一上市格外受歡迎。 ”一位商戶(hù)說(shuō)，通常來(lái)說(shuō)，嘎巴蝦講究鮮活，早上上貨下午賣(mài)光，“不留貨也留不住貨。 ”上述商戶(hù)說(shuō)。

　　多知道點(diǎn)

　　新鮮嘎巴蝦蝦足活躍頭尾完整

    大連人喜歡吃生拌嘎巴蝦，生食嘎巴蝦必須選鮮活的蝦。挑嘎巴蝦的時(shí)候要看蝦足是否活躍，頭尾是否完整，另外，新鮮的嘎巴蝦蝦身較挺。而不新鮮的蝦，頭與身體、殼與肉相連較松懈，頭尾易脫落或分離。

來(lái)源：半島晨報(bào)