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山東青島：高檔海鮮銷售慘淡 商家欲被迫轉(zhuǎn)型

濟(jì)南海鮮大市場(chǎng) http://www.zhhmy.com/ 【發(fā)布日期：2013/4/9 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁(yè) 】

    澳洲龍蝦、東星斑、長(zhǎng)江刀魚、龍鱗魚這些昔日的高檔海鮮如今卻出現(xiàn)了價(jià)格集體跳水的局面。曾經(jīng)是南山水產(chǎn)市場(chǎng)里的香餑餑，如今在市場(chǎng)里卻無人問津，曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)高檔海鮮產(chǎn)品的商家如今不得不慘淡經(jīng)營(yíng)，甚至面臨著的被迫轉(zhuǎn)型的巨大壓力，而一些經(jīng)營(yíng)中檔海鮮的商家并沒有受到太大沖擊。
　　現(xiàn)象
　　東星斑價(jià)格降了50%
　　如今，南山水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)僅剩下為數(shù)不多的幾家魚行還在銷售高檔水產(chǎn)品，葛長(zhǎng)喜經(jīng)營(yíng)的龍鳳祥魚行就是其中的一家，他的攤位上還擺放著東星斑、龍鱗魚、野生牙片魚等高檔海鮮，最引人注目的是全身火紅的東星斑，紅色的皮膚上還露出點(diǎn)點(diǎn)黑斑，這些全身火紅的東星斑，根據(jù)紅色程度的不同，有的東星斑顏色火紅，也有的顏色呈淺紅色。
　　記者在葛長(zhǎng)喜的店內(nèi)看到一種重達(dá)10斤的東星斑的，每斤的售價(jià)為80元，也就是說，一條東星斑的價(jià)格能達(dá)到將近千元。雖然說元的東星斑在高檔魚家族中仍屬高價(jià)，但在價(jià)格上已經(jīng)是今非昔比。葛長(zhǎng)喜回憶，去年同期東星斑的價(jià)格能達(dá)到150元/斤，價(jià)格在跳水的高檔海鮮不僅僅是東星斑，原先價(jià)格最高能達(dá)到200元的龍鱗魚如今僅賣到100元，原先價(jià)格為70元/斤的大牙片魚如今僅要40元/斤。價(jià)格降得最厲害的還要屬長(zhǎng)江刀魚，在葛長(zhǎng)喜的記憶中，去年長(zhǎng)江刀魚的價(jià)格最高達(dá)到6000元/斤，但今年只降到了1000元/斤，并且為防止銷售不出去，只接受客戶的預(yù)定，但迄今為止還沒有客戶預(yù)定。
　　銷量
　　一天沒賣出一只龍蝦
　　“今天一上午我一只龍蝦都沒賣出去的，有時(shí)好幾天都不開張，龍蝦都養(yǎng)瘦了！”南山水產(chǎn)市場(chǎng)胡女士專營(yíng)澳洲大龍蝦，在偌大的南山水產(chǎn)市場(chǎng)里，胡女士進(jìn)行的龍蝦個(gè)頭也是數(shù)一數(shù)二，但記者在胡女士的店里看到，整個(gè)上午她都沒賣出去一只大龍蝦，她的店里擺滿了各式各樣的大龍蝦，平均一只龍蝦的重量能達(dá)到三四斤，也就是說，一只龍蝦的售價(jià)就達(dá)到八九百元。胡女士介紹，去年年底，澳洲大龍蝦的價(jià)格在280元/斤，而如今大龍蝦的價(jià)格已經(jīng)降到了210元/斤，降幅達(dá)到25%，但即便如此，仍然鮮有飯店來到胡女士的店里進(jìn)貨，已經(jīng)有連續(xù)好幾天她都沒有賣出過一只龍蝦。胡女士的門面里的擺著慢慢一面墻的玻璃缸，每個(gè)缸里都只放著一只澳洲大龍蝦，還有些浴缸里空空如也，而在生意處在鼎盛時(shí)期的時(shí)候，每個(gè)魚缸里都有盛放著兩只以上的大龍蝦。記者注意到，在胡女士的店鋪門口，記者看到了一張食品經(jīng)營(yíng)信息明示牌，上面標(biāo)明最便宜的龍蝦價(jià)格也到了380元/斤，而最貴的澳大利亞龍蝦價(jià)格高達(dá)780元/斤。對(duì)于自家店門口懸掛的這張價(jià)格牌，胡女士苦笑道：“這都是好幾年前的價(jià)格了。”
　　影響
　　高檔海鮮商收入銳降
　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南山水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)所面臨的客戶群體主要是附近的一些的飯店，其銷售的海產(chǎn)品主要定位在中高檔，類似蛤蜊、扇貝等大眾化的海鮮在南山市場(chǎng)占據(jù)的份額并不大。自從各單位開始實(shí)施例行節(jié)約風(fēng)潮后，南山水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的生意不同程度地受到了一些影響，記者采訪發(fā)現(xiàn)，一些銷售中檔水產(chǎn)品商家在這節(jié)儉風(fēng)潮中受到的影響并不大，這類商家多經(jīng)營(yíng)的是價(jià)位在2030元 /斤的中檔海鮮，記者探訪多家海鮮店了解到，節(jié)儉風(fēng)的盛行對(duì)這些商家的影響并不大。
　　南山水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)浩浩魚水產(chǎn)負(fù)責(zé)人王儒良在門面的一堵墻上貼上了很多飯店的聯(lián)系電話，這些飯店都是王儒良的老客戶，但如今上面的很多“熟客”現(xiàn)在都很少聯(lián)系，和去年年底相比，浩浩魚水產(chǎn)的銷售額銳減六成，原先的高檔海鮮購(gòu)買大戶如今只是象征性的購(gòu)買一些高檔海鮮。“以前是越貴的海鮮越好賣，很多客戶根本就不怕貴，商家有時(shí)候?yàn)榱四玫揭慌�上好的刀魚還要提前預(yù)定，如今這樣的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。”

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