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河南萬邦市場淡水魚價格小幅上漲 小龍蝦銷量增加

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2018/5/22 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

近期監測的價格有：鱸魚、鯉魚、黑魚、鰱魚、草魚、小龍蝦及白條雞等。其中白條雞價格稍有下浮，處在正常價格波動中。魚類價格則整體小幅度上漲。

　　大部分淡水魚呈現小幅上漲趨勢，其上漲原因主要是氣溫持續升高造成養殖成本以及運輸成本的上升。而鰱魚持平主要原因是多數都是本地鰱魚，運輸成本低及存活率高，減少養殖成本。

　　本月小龍蝦價格為30元/Kg，上月價格為42元/Kg，環比下降28.6%。去年同期價格為40元/Kg，環比下降25%。

　　萬邦市場為小龍蝦主銷產地：湖北、河南（信陽），以本地靑蝦為主。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，又因肉質鮮美，所以被制成多種料理，現已成為常見的餐點，受到人們普遍的歡迎。據商戶了解，去年市場小龍蝦同期銷售12000斤，而今年本月銷售量30000斤，比去年翻了將近2倍。綜上分析小龍蝦價格下降的原因有一下幾點：一是養殖簡單，存活率高。進入大量上市的季節，供應量一直很充足，保證了市場需求。二是現市場主要銷售的基本都是本地蝦，減少了運輸成本。三是市場需求量大，其實是夜宵餐飲文化的崛起。據中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示：2017年，中式正餐仍占據強勢主導地位，市場份額最高，占到一半以上，占57%。除中式正餐外，休閑簡餐的發展也非常迅速，在全國餐飲業態比重中已占到16%。尤其需要注意的是，超過六成的消費者習慣吃宵夜，而小龍蝦因肉多鮮美，相對其他海鮮性價比高，因此銷量成倍增長。

　　水產市場每日價格還在持續變化，我們將繼續監測。
 

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