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“高檔宴請減少”導致需求量下跌 今年刀魚“四折起”
濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2013/3/22 來源：hxdsc 字體：大 中 小 打印此頁 】
老饕們都知道，清明節前是吃刀魚的好時節。去年此時，貴為“長江三鮮”之一的刀魚價格一路看漲，讓不少市民直呼“刀魚已加入奢侈品行列”。日前，記者走訪上海銅川路水產市場，發現今年刀魚價格竟比去年跌了近60%，“一魚難求”的火爆氛圍有所冷卻，部分呈現買方市場態勢。業內人士分析，由去年的“不愁賣”到今年“大減價”，相信“三公”消費受到遏制、市場需求量下跌是導致刀魚打折的主因之一。 來源：中國水產信息網
“大中刀”每斤1800元
在銅川路水產市場，記者一開始到處尋覓售賣刀魚的招牌，可走過十幾家商鋪，都沒有發現有商戶公開售賣。記者隨意走進一家水產店，以消費者名義詢問是否有刀魚，商販說，“稍等，店里沒有現貨，我馬上打電話叫人送來。”
隨后，自稱“老板娘”人來到店里：“1800元一斤，去年這樣的（刀魚）賣4000多呢，今年等于打四折。”當記者問為何今年比去年便宜時，老板娘說： “今年量變化不大，好刀魚比往年還少，但今年酒店買得少、壓貨多，價掉得厲害。”老板娘熱情地端出一整箱凍刀魚展示，一再建議記者盡快購買，一次買5斤以上，可以優惠到每斤1500元。
據了解，刀魚按照新鮮程度、水域、大小，可分為“鮮刀”和“隔夜刀”，“江刀”和“海刀”，“大中刀”和“中刀”等。“鮮刀”、“江刀”、“大中刀”價格較高。商販推薦的刀魚目測一條有約三兩，應屬“大中刀”。
價格仍“不是給百姓吃的”
記者在水產市場了解到，臨近清明，刀魚價格雖比去年跌了近六成，近期仍有上漲趨勢，但漲幅不大，平均每斤貴100元左右，按照現在的價格走勢，預計月底最貴不超過2500元/斤，而去年同期，半斤規格的刀魚售價高達8000元/斤。
2002年長江刀魚每斤價格為200多元，近年來價格直線上升，去年更是沖到5000元高位，十年漲了20多倍，盡管今年價格有所回落，但正如一位魚販所說，目前的價格仍“不是給百姓吃的”。
據悉，銅川路市場的刀魚多數銷往高檔飯店，用于宴請，以前有些飯店訂貨一次動輒5斤以上，但今年最多也就2斤左右。目前，銅川水產批發市場每天刀魚銷量在25斤至35斤，周末則在35斤至40斤，與去年相比，進貨量少了三成。究其原因，此前有飯店經營者對媒體表示，往年刀魚價格主要靠“三公”消費拉動，今年“三公”消費受到遏制、需求減少，價格自然明顯下降。
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