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2015年江西省水產(chǎn)品市場價(jià)格走勢及分析
濟(jì)南海鮮大市場 【發(fā)布日期：2016/1/19 來源：hxdsc 字體：大 中 小 打印此頁 】
一、水產(chǎn)品價(jià)格走勢基本情況及特點(diǎn) 6、黃鱔：價(jià)格同比下降。江西省2015年全年的黃鱔約四成主銷省外，但，今年外省市場需求不旺，價(jià)格同比下降。 來源：江西省漁業(yè)局
2015年，江西漁業(yè)克服了史上最長的厄爾尼諾現(xiàn)象天氣的影響，全省水產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)微幅上漲，預(yù)計(jì)全省水產(chǎn)品產(chǎn)量可達(dá)264.2萬噸，較上年同期增4.16%。然而，水產(chǎn)品市場價(jià)格卻持續(xù)微幅走低，經(jīng)對江西省內(nèi)5家批發(fā)市場、13家零售市場及84個(gè)主要養(yǎng)殖基地的水產(chǎn)品交易價(jià)格的監(jiān)測，2015年江西省“三大價(jià)格”綜合指數(shù)為98.46，同比下跌了1.54個(gè)百分點(diǎn)，全年下半年的跌幅低于上半年。
2015年，江西省水產(chǎn)品價(jià)格與消費(fèi)的總體特點(diǎn)是：大宗水產(chǎn)品價(jià)格普遍下跌，但跌幅不大，仍是市場消費(fèi)的主體品種；名優(yōu)水產(chǎn)品價(jià)格則漲跌互現(xiàn)，部分品種漲幅或跌幅較大，消費(fèi)者選擇性的消費(fèi)需求愈趨明顯；價(jià)格季節(jié)性差異仍然較大，就環(huán)比言，一季度部分品種價(jià)格波動(dòng)較大，二季度價(jià)格全年最高，三季度價(jià)格開始走低，四季度價(jià)格最低但消費(fèi)量增幅最大。“三大價(jià)格”具體情況如下：
1、市場零售價(jià)格：據(jù)對省內(nèi)13個(gè)水產(chǎn)品零售市場19個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的調(diào)查，2015年，市場零售平均價(jià)格指數(shù)為99.80，同比略跌了0.20個(gè)百分點(diǎn)。主要特點(diǎn)是：大宗水產(chǎn)品及名優(yōu)小水產(chǎn)品價(jià)格呈漲跌互現(xiàn)的格局，漲跌品種數(shù)量基本持平（詳見附表）。 
2、市場批發(fā)價(jià)格：經(jīng)對省內(nèi)三個(gè)部級(jí)、二個(gè)省級(jí)水產(chǎn)品交易批發(fā)市場的16個(gè)淡水養(yǎng)殖品種價(jià)格的采集，2015年，水產(chǎn)品批發(fā)平均價(jià)格指數(shù)為96.89，同比跌3.11%。在所監(jiān)測品種中，與去年同期相比，只有2只上漲，其余均下跌。這2個(gè)上漲品種分別為：甲魚（42.21元/公斤，漲10.55%）、鱖魚（66.30元/公斤，漲2.56%），總體呈跌大于漲的態(tài)勢（見附表）。 
3、塘邊起水價(jià)格：經(jīng)對省內(nèi)84個(gè)養(yǎng)殖點(diǎn)14個(gè)養(yǎng)殖品種的塘邊出水價(jià)格的監(jiān)測，2015年，全省水產(chǎn)品塘邊出水價(jià)格指數(shù)為98.70，跌1.30個(gè)百分點(diǎn)。所監(jiān)測的品種中，同比有6個(gè)品種上漲，8個(gè)品種下跌。列漲幅前三的是：克氏原螯蝦（24.46元/公斤，漲12.53%），鳙魚（11.56元/公斤，漲4.13%），鱖魚（60.18元/公斤，漲2.34%）。同比列跌幅前三位的是：養(yǎng)殖牛蛙（13.45元/公斤，跌14.96%），鰻魚（85.08元/公斤，跌16.70%），斑點(diǎn)叉尾鮰（10.30元/公斤，跌10.75%）（見附表）。 
二、水產(chǎn)品價(jià)格走勢情況分析
從市場零售、批發(fā)、起水價(jià)格等三大價(jià)格采集情況來看，2015年，除終端價(jià)格同比變化不大外，渠道價(jià)格和產(chǎn)地價(jià)格同比均有下跌，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來了較大的壓力。從市場供應(yīng)數(shù)量來看，除省內(nèi)產(chǎn)量略增給市場形成一定的壓力外，周邊省份的水產(chǎn)品進(jìn)入省內(nèi)市場，也給江西省內(nèi)的終端市場造成了一定的壓力。具體原因，主要有以下幾點(diǎn)：
1、生產(chǎn)資料價(jià)格的下跌是價(jià)格下跌的內(nèi)在動(dòng)力。今年江西省的養(yǎng)殖成本有所下降，主要批飼料成本和苗種成本。據(jù)了解，2015年飼料成本平均下降了10%，而苗種成本也有近8%的降幅。養(yǎng)殖成本的下降助推了市場價(jià)格的走低。
2、高端水產(chǎn)品消費(fèi)市場空間的持續(xù)萎縻不振。據(jù)調(diào)查，從去年至今，江西省的各大賓館、酒店及一些高中擋餐飲會(huì)所水產(chǎn)品的需求量（特別是中、高擋水產(chǎn)品）仍是持續(xù)縮減，對省內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格影響較大。
3、今年3、4、5、6、7月因受一季度存塘魚較多的影響，造成了價(jià)格同比下跌，從而影響了今年全年的市場價(jià)格。
4、2015年周邊省份的優(yōu)勢產(chǎn)品季節(jié)性進(jìn)入江西省較往年略多，造成了江西省內(nèi)市場季節(jié)性價(jià)格壓力。據(jù)了解，今年湖北、湖南及安徽的水產(chǎn)品，以及廣東的鱖魚、加州鱸魚等進(jìn)入江西市場的總量較上年同期有所加大，一定程度上也沖擊了江西水產(chǎn)品市場價(jià)格。
5、今年農(nóng)副產(chǎn)品及豬肉價(jià)格上漲對江西水產(chǎn)品的影響不大。水產(chǎn)品、生豬與其它農(nóng)副產(chǎn)品一樣，是菜籃子的重要組成部分，往年生豬或其它農(nóng)副產(chǎn)品漲跌都會(huì)或多或少地影響水產(chǎn)品的價(jià)格。但今年則大相徑庭，生豬和部分農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的上漲未能帶動(dòng)江西省水產(chǎn)品價(jià)格的上漲，可能與水產(chǎn)品的供應(yīng)量增幅加大有關(guān)。
6、全省水產(chǎn)品出口額及出口量較上年同比下降，也多少影響了水產(chǎn)品的價(jià)格。據(jù)了解，2015年，江西省的水產(chǎn)品出口額及出口量較上年同期分別減少了14.3%%及16.1%%，出口額及出口量分別為11250噸，3.2億美元，它的減少，也增加了內(nèi)銷的壓力，一定程度地影響了出口水產(chǎn)品的價(jià)格。
三、一些主要品種的價(jià)格分析
1、草魚：草魚是江西省水產(chǎn)第一大養(yǎng)殖品種，2013年44.87萬噸，同比增2.85%；2014年，48.03萬噸，同比增7.04%。2015年的出塘量同比也有所增加。上市量的增加和市場沒擴(kuò)大，以及受周邊水產(chǎn)大省的沖擊，是造成草魚的市場價(jià)格的同比下降的主因。
2、鳙魚：主要是餐飲業(yè)需求量加大，鳙魚的市場價(jià)位適中，味美刺少，老少皆宜，且烹飪花樣較多，受歡迎度加大。今年前三季鳙魚市場價(jià)格回升較大，市場零售價(jià)格同比上漲5.28%、塘邊出水價(jià)格同比上漲4.13%。
3、鯉魚：市場需求不旺，特別是我國北方，吉林、黑龍江以往有大量的需求，今年江西省的鯉魚對北方的輸入量較上年減少，從而打壓了鯉魚的市場價(jià)格。
4、鯽魚、鳊魚：2015年，江西省的商品鯽魚、鳊魚的市場價(jià)格上下波動(dòng)不大，基本維持了上年的基數(shù)。
5、泥鰍：從去年始，江西省泥鰍的價(jià)格從去年始處于回落之中，主因是外貿(mào)訂單的減少，前年之前，江西省的泥鰍外貿(mào)訂單較多，但由于產(chǎn)量跟不上，滿足不了要求，今年一是泥鰍的出口量的減少，二是市場的泥鰍主要多是野生、零散為主，致價(jià)格同比下跌。
7、鰻魚：江西省鰻魚產(chǎn)品主要用于出口，2015年，國際上鰻魚制品價(jià)格持續(xù)走低，從而影響了省內(nèi)鰻魚的價(jià)格。
8、加州鱸魚：受今年廣東、浙江等地對江西省的輸出量加大的影響，今年江西省加州鱸魚的市場價(jià)格同比下跌。
9、克氏原螯蝦（小龍蝦）：2015年，市場的受眾加大，特別是江蘇、上海、北京等地很受歡迎，且規(guī)格越大，價(jià)格越高。加之受制于資源，小龍蝦價(jià)格同比上漲。
10、牛蛙：江西省的牛蛙養(yǎng)殖量不大，市場有近一半是海南省的牛蛙。今年8月后海南牛蛙入贛量驟減，價(jià)格基本翻番。2015年牛蛙價(jià)格同比略減。
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