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水產品“自檢”市場 山東濟南僅有一處
濟南海鮮大市場 【發布日期：2014/5/8 來源：hxdsc 字體：大 中 小 打印此頁 】
據《東方早報》4月17日報道，一個大型水產品批發市場15年來質量檢測“零問題”引發上海市人大代表質疑，水產品市場“自檢”存在隱憂的問題浮出水面。濟南水產品自檢市場是否安全？水產品安全是否能夠保證？6日，記者在濟南唯一一處可以進行水產品自檢的海鮮大市場試驗，檢測水產品中是否含有甲醛。 來源：濟南時報
試驗
1小時內可測蝦仁中是否含甲醛
6日上午，濟南海鮮大市場檢測室內，工作人員薛女士正將從市場上取來的蝦仁樣品打碎，準備檢測蝦仁中是否含有甲醛�！凹兹┖�37%的水溶液就是福爾馬林，夏天會存在用福爾馬林浸泡水產品防腐的情況。”薛女士稱，肉眼不易直接發現，需要依靠市場的自檢。記者注意到，將蝦仁打碎浸泡后15至20分鐘后，加入3種檢測液，觀察顏色變化可判斷是否含有甲醛。蝦仁顏色沒有變化，說明未含甲醛。整個檢測過程一般在40到60分鐘左右。
薛女士介紹，如果滴入檢測液的蝦仁呈現紫紅色，表示被浸泡過福爾馬林，含有甲醛。除了可以檢測甲醛，海鮮大市場還可以自檢雙氧水、亞硝酸鹽、硼酸、工業堿、吊白塊，共計6個項目。每天，檢測人員會從市場上抽檢水產品進行檢測，這里也是濟南唯一一家可以進行水產品自檢的市場。
疑問
不可能全部檢測水產品是否安全
目前盡管海鮮大市場可以自檢，但仍然有不少市民心存疑問：海鮮大市場水產品眾多，能抽檢到的畢竟是少數，能否保證全部水產品安全？
對此，海鮮大市場檢測中心主任張建國稱，盡管檢測產品不能面面俱到，但至少可以起到一個震懾作用。而且，海鮮大市場每天都會抽檢，一旦發現存在問題的水產品，會撤臺退貨并移交工商部門處理。他表示，去年曾查到過10余起存在問題的水產品。
在監管方面，張建國表示也存在難題。他說，很難做到24小時監管。比如剛剛取走了樣品，商販隨后就倒入福爾馬林，或者趁監測人員不注意加入別的東西，就會導致監管困難。國家也都會定期對水產品進行抽檢，去年在海鮮大市場抽檢了80種樣品，檢測結果顯示合格。
破題
檢測時間久有的需要一天一夜
除了市場自檢，農業部門會對養殖中的水產品進行檢測，檢什么項目，每年農業部都有推薦檢測目錄，今年重點檢測水產品中是否含有孔雀石綠、硝基呋喃等。
市農業局漁業辦公室副主任尹永波表示，濟南市從2009年起開始正式檢測，之前還會在水產品中檢出孔雀石綠等，但現在已不會再存在這種情況。孔雀石綠、硝基呋喃等主要是為了防治魚類生病，現在有了先進的漁藥，不會影響水產品，市場上不再出售孔雀石綠等漁藥，也就斷了這類物品的“根源”。“檢測時間久仍然是個制約因素。”尹永波稱，有的需要2個多小時，有的需要23小時，也就是一天一夜的時間。從取樣到檢測結果出來，時間較久。尹永波表示，農業部門計劃推廣水產品“速檢”，但農業部門只負責進入市場之前的水產品，進入市場之后則需要工商等部門監管。目前養殖地點的水產品可以確保安全，但推廣水產品的“速檢”，對進入市場流通后的水產品監管將更為有效。