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    清明前后，馬鮫魚迎來了它一年中最鮮美但也是身價最高的時節(jié)。記者近日走訪了區(qū)內(nèi)各大菜場，發(fā)現(xiàn)目前市場上的普通馬鮫魚均價在18-20元一斤，而被認(rèn)為最好吃的象山港馬鮫魚今年最低價是40元一斤，比往年同期便宜了近兩成。

　　今年馬鮫魚價格有所下滑，但產(chǎn)量和往年持平

　　昨天早上，記者來到柴橋菜場的海產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)市面馬鮫魚的價格差別較大，一斤左右大小的，售價在每斤18元-20元之間，單條在三四斤重的，價格則要比小的貴了一倍，最便宜的也需40元一斤。

　　“目前市面上馬鮫魚的價格與個頭大小關(guān)系不大，而是和產(chǎn)地有關(guān)�！睌傌溋謳煾蹈嬖V記者，這大個頭的捕撈地點是象山港，而小個頭的則是東海捕的。“每年清明前后，象山港捕到的馬鮫魚特別好吃，買的人多，價格也比普通馬鮫魚貴上不少。”

　　在新碶菜場內(nèi)，象山港馬鮫魚的銷售也挺紅火，幾位水產(chǎn)攤販告訴記者，相比清明節(jié)前80一斤的高價，目前象山港馬鮫魚價格已經(jīng)有所回落，盡管價格天天在變，但也基本維持在40元—50元一斤，每天基本都能賣掉七八十斤。攤販馮師傅還說，今年象山港馬鮫魚的價格比往年同期便宜了近兩成：“往年清明以后，象山港馬鮫魚的價格基本維持在55元-60元一斤�！�

　　價格相比往年有所下滑是否意味著今年的象山港馬鮫魚產(chǎn)量比較高呢？為此記者電話聯(lián)系了在象山石浦從事漁業(yè)捕撈的蔡師傅，他告訴記者，按照近一段時間的捕撈情況來看，馬鮫魚產(chǎn)量基本和往年相同，價格的下滑估計還是和大環(huán)境有關(guān)�！巴�年清明前后，嘗鮮馬鮫魚的顧客很多，不少酒店餐館都提前向我們這些漁船直接訂貨，這樣一來就拉高了價格。但今年餐飲業(yè)生意清淡，向我訂貨的酒店明顯少了，銷量下降，價格自然也便宜了�！�

　　肉質(zhì)鮮美口感好，現(xiàn)在嘗鮮正當(dāng)時

　　記者注意到，幾乎所有的商販都會強(qiáng)調(diào)自己賣的是象山港馬鮫魚。那么象山港馬鮫魚為何受到如此推崇？

　　“其實魚的品種是一樣的，但是捕撈地點的遠(yuǎn)近造成了馬鮫魚的鮮度有所不同�！毙麓\菜場的攤販馮師傅介紹說，“象山港離岸近，捕的馬鮫魚當(dāng)天就能運到市場，真正的‘透骨新鮮’，而從東海捕的，運過來最快也要一天，慢的三四天都有，鮮度上差遠(yuǎn)了�！�

　　除了新鮮程度有區(qū)別外，鮮美的肉質(zhì)是象山港馬鮫魚受到追捧的更重要的原因。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所的水產(chǎn)專家鄭教授介紹：“寧波市面上銷售的基本都是藍(lán)點馬鮫魚，主要產(chǎn)于我國東海、黃海和渤海。這種馬鮫魚一到清明前后就會洄流到象山東部的南韭山海域產(chǎn)卵，本身就通體肥腴，再加上象山港內(nèi)海水淡水相容，鹽度適中，尤其適合藍(lán)點馬鮫魚生長，使得其肉質(zhì)細(xì)膩，相比普通馬鮫魚口感更加鮮美。”

　　漁民蔡師傅還告訴記者，一直到五月中旬，象山港馬鮫魚都會批量上市，價格相對便宜，不論是和咸齏菜一起煮還是單獨抱鹽清蒸味道都極其鮮美，愛吃馬鮫魚的市民這時候出手正當(dāng)時。

來源：中國寧波網(wǎng)