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濟南海鮮大市場周末大集——當季網紅*海中的牛奶*牡蠣*
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周
的
主
角
牡蠣也稱為生蠔、海蠣子，蠔肉由于營養豐富，肉質鮮美，具有保健滋補的功能，而被世界公認為理想的營養食品，而且它也又是一種保健藥用價值很高的名貴海產品。
一起來看看牡蠣的營養價值有哪些：
❤牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。
❤每100g的海蠣子，鋅含量高達9.39mg，每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
❤牡蠣的主要成分“糖原”能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力；
❤所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合；
❤其豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；
❤牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
走在濟南海鮮大市場隨處可見海蠣子的身影，
即使在休漁期，海蠣子的價格并不貴，10元2-3斤不等，
成人手掌大小的每個5-8元不等
為了方便市民采購，每一個都被沖刷的很干凈
都說乳山水質好，養出的牡蠣又大又肥，市場上也有正宗乳山牡蠣……
新鮮的牡蠣可以生吃，
靠近海邊的巖石上，上面生長著野生的牡蠣，雖然很小，但是味道異常鮮美。
天氣晴朗的時候，許多趕海人常常拿著各種工具去挖牡蠣，直接生吃。
很多人對海蠣子的吃法可以說是如數家珍
蒸著吃、炸著吃、烤著吃、燉湯、…
嘴唇和舌頭觸碰到嫩滑柔軟、鮮美多汁的蠔肉
簡直是種不可言喻的來自海洋的滋味
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| 清蒸生蠔 |
海蠣子最經典的做法，品嘗最原汁原味的鮮！
清蒸既保留了食材原有的味道，又不會讓水分流失，嫩滑爽脆的新鮮生蠔，連同蠔殼中清澈咸鮮的，汁水一同吸入口中，蠔肉中蘊含的獨特香氣和鮮美甘甜
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| 炸蠣黃 |
炸蠣黃是山東沿海常見的漢族特色菜肴。炸蠣黃的做法簡單，口味屬于咸鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦里嫩，營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏松非常有好處。
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| 蒜蓉烤生蠔 |
只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
海蠣子挑選
❤聞味道。新鮮的海蠣子應該有一種海洋的味道，不新鮮的海蠣子聞起來有一種腥臭味。
❤看是否有閉合。新鮮的海蠣子是緊緊閉合沒有任何縫隙的。如果發現有微微張口，摁一下海蠣子的殼，如果會閉合，海蠣子還是活的，如果沒有任何反應，就可以直接扔掉了。
❤開殼看肉質。新鮮的海蠣子開殼后，發白而且鼓鼓的肉質飽滿，汁液充足，說明海蠣子肉比較肥；如果顏色看上去發青，就瘦一些。
濟南海鮮大市場周末大集——當季網紅*海中的牛奶*牡蠣*
品種多、優惠多等您來！
時間：5月5日—6日
地點：濟南海鮮大市場地下一層
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