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山東青島市場江蘇鲅魚40元/斤上餐桌本地鲅魚等月底

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2013/4/17 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

    每年春天青島都有女婿買鲅魚送岳父的傳統。昨日，青島各水產市場上已經有不少春鲅魚上市，就是現在的價格還不便宜，一條8斤左右的鲅魚要40元每斤。“現在的鲅魚都是從連云港附近海中捕上來的，跟青島本地的鲅魚口味一樣。”小港水產批發市場的攤主姚先生介紹說，要吃到純正青島本地產的春鲅魚還得到4月底。
　　春鲅魚價格不便宜
　　昨日，記者在小港水產市場看到，不少攤位上已經擺上了春鲅魚，但是現階段的鲅魚還都不是很大，大部分是兩三斤一條的鲅魚，6斤以上的鲅魚并不多見。“這條鲅魚8斤沉，40元一斤。”攤主逯女士介紹說，現在的鲅魚價格還降不下來，兩三斤一條的鲅魚大概28元每斤，七八斤一條的價格就得在40元每斤了。“過了五一假期，等鲅魚開始大量上市后，價格就能降下來了。”逯女士說。
　　現階段鲅魚來自江蘇
　　“現在的鲅魚都是從江蘇一帶海中捕撈上來的，比如連云港等地。”姚家水產的老板姚先生介紹說，青島本地的鲅魚現在還沒上市，“說實話，連云港和青島離這么近，兩地的鲅魚口味差不了多少，就是江蘇一帶的鲅魚上市要比青島早。”姚先生介紹說，和青島本地鲅魚口味有明顯區別的是廣東海南一帶的南方鲅魚，“畢竟北方的鲅魚生長期長，肉質要比南方的好很多。”而逯女士介紹說，他們辨別南北方鲅魚外觀的特征就是北方鲅魚的花紋不連續，圓點比較多，而南方鲅魚身上的花紋以連續的條紋為主，“像斑馬似的。”
　　本地鲅魚4月底上市
　　“現在青島海域的水溫還不高，鲅魚過不來。”姚先生介紹說，青島本地甚至海陽一帶的鲅魚上市要到4月底到五一假期，過了“五一”本地鲅魚就大量上市了，那時候鲅魚價格就不會像現在這么貴了。“現在每天也就能進一兩百斤左右，二三十條鲅魚，有時候還不一定能當天賣完。”姚先生說，現在鲅魚價格比較貴，還沒到市民大量購買鲅魚的季節，等到了4月底，水溫升高后鲅魚洄游到青島附近，本地鲅魚開始陸續上市，每天能進四五百斤鲅魚，而且當天就能賣完。
　　“當流”鲅魚最新鮮
　　“現在漁民捕撈鲅魚一般都是在前一天傍晚出發，第二天中午之前回來。”一名自己有漁船的水產經營者告訴記者，在鲅魚漁汛到來之時，漁船一般向外海開10個小時左右就能捕撈到鲅魚，而當天就能帶回來上市的鲅魚就叫“當流”鲅魚，反之，因為各種原因在漁船上多放了一天的就叫 “壓流”鲅魚。據介紹，“當流”鲅魚由于剛出海就能上餐桌，無論是口味還是新鮮度，都要比別的要好吃很多，到了鲅魚上市的季節，“當流”鲅魚是最受歡迎的，市民購買鲅魚也以“當流”為主。

來源：中國水產信息網

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