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一斤100元，這條春天的魚成新網(wǎng)紅
濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發(fā)布日期：2019/3/27 來源：hxdsc 字體：大 中 小 打印此頁 】
如果家里人多，可以整條買回家，然后將魚頭、魚尾和中間身子切成三段，魚頭、魚尾用咸齏煮煮，特別是魚頭煮咸齏湯特別好吃，而中間的魚身可以用鹽來爆腌蒸蒸吃。
來源：錢江晚報
每年清明前后三十天左右的時間里，是象山港馬鮫魚最鮮嫩、最肥美的時節(jié)。這種從魚頭到魚尾有藍綠色光澤的馬鮫魚，還有另一個帶著春意的名字——鰆鯃【chūn wú】，因地方諧音，也被叫做“川烏”。
近日，錢報記者從川烏產(chǎn)地——寧波鄞州區(qū)南部、象山一帶的菜市場了解到，目前，川烏的價格高達每公斤200元，不少市民不惜花大價錢嘗鮮�！芭c往年不同，今年川烏的價格更高，而且上市一周來，沒有下降趨勢。”在象山經(jīng)營著“徐媽媽海鮮”品牌生鮮的徐先生說，這樣的情況，在以往很少見，“主要原因是了解的人多了，買的人就多，價格自然被抬了上去�！�
相關(guān)人士分析，一條幾年前還只有本地人熟知的“特產(chǎn)魚”，如今被打上時令、文化等符號，加上網(wǎng)絡(luò)營銷平臺助推，成為特定領(lǐng)域內(nèi)的“網(wǎng)紅”，帶動多個產(chǎn)業(yè)同發(fā)展，“這樣的模式，值得借鑒�！�
一段關(guān)于川烏的故事魚
成為吃貨眼中的“網(wǎng)紅”
張振華是土生土長的象山人，80后的他，經(jīng)營著一家不小的海鮮批發(fā)門店。“過完春節(jié)一般是生鮮銷售淡季，今年我索性停下了其他業(yè)務(wù)，給自己放一段長假，就是為了川烏上市后，好好干一場�！睆堈袢A說。
上周末，張振華從象山港的碼頭收到了今年的第一批川烏，“大概十幾條，最重的一條有6公斤，賣了近1500元。”他說，與去年相比，今年川烏上市提早了三四天。他猜想，這可能與前段時間突然風和日麗，回溫較快，川烏游入象山港的時間略有提前有關(guān)。
接下來的幾天里，張振華通過拍短視頻、朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)川烏的故事等，吸引了一大批來自全國各地的客戶，“然后我們通過快遞等方式，將川烏賣到了全國各地�！�
事實上，張振華給客戶分享最多的，還是川烏的由來，這也成為這種在當?shù)厝搜劾镏安凰闾貏e的海魚，一下子成為了全國吃貨眼中的“網(wǎng)紅”——川烏每年春天回象山港產(chǎn)卵，所以，也被譽為“春天的使者”。
在象山港一帶的藍點馬鮫魚，體表綠色帶光澤，肉質(zhì)比其他海域的馬鮫魚好。而且每年只有在清明前后，它們才會帶卵來到這里，這個時節(jié)捕上來的川烏，跟普通馬鮫魚完全不同。
張振華說，幾天下來，他和團隊一天能代理銷售的川烏數(shù)量達到了上千公斤，“更重要的是，以前川烏上市幾天后，我們的利潤會逐日下降，但是今年因為大大擴充了銷售區(qū)域，每天的利潤很穩(wěn)定�！彼f，最近幾天，他的客戶多以上海、杭州居多，最遠的還包括四川、云南等地。
市場熱銷接受“預(yù)售”
帶動周邊產(chǎn)業(yè)火了一把
事實上，最近幾天，通過網(wǎng)絡(luò)營銷，川烏也成了不少吃貨口中的熱點。
錢江晚報記者從寧波象山區(qū)域一帶市場上了解到，目前，這種藍點馬鮫魚也已經(jīng)成為“可遇不可求”的“私人定制”品，不少當?shù)厝诉�需要通過提前預(yù)定的方式，才能吃得上。
“象山港藍點馬鮫魚捕上來沒有？多少一斤？”在寧波鄞州區(qū)的咸祥菜場，歷來是川烏最集中銷售的區(qū)域之一，有些遠道而來的客戶，因為買不到當天的現(xiàn)貨，直接以先付款的方式，預(yù)訂明后天的貨。
一位銷售川烏的攤主說，事實上，這種海魚每天的進貨價格會隨著天氣原因改變，“比如這幾天風浪比較大，量就比較少；等過幾天風浪小了，自然量就上去了。”攤主說，其實一些人甚至是大賣家通過提前付款，是面臨受到損失風險的。
不過，更多外地而來的客戶對于這樣的風險，并不在乎。錢江晚報記者了解到，近來，由于川烏的熱銷，也一定程度帶動了象山港附近一帶的旅游、住宿和物流。
一位知情人士表示，目前，當?shù)氐奈锪靼l(fā)貨相比春節(jié)后增加了兩成以上，而一些商務(wù)型酒店在周末期間，也出現(xiàn)爆滿現(xiàn)象�！拔覀冞�針對川烏上市季節(jié)，推出訂房幫助采購川烏的項目，吸引了不少住客�！痹谙笊绞纸�(jīng)營著一家旅店的潘先生說。
“用一段帶著春天氣息的故事，賺得了一個生意場上的‘小春天’�！睆堈袢A說，未來他們或?qū)⒀赜眠@樣的模式，將更多本地特色產(chǎn)品，通過合理的營銷手段推銷出去。
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)馬鮫魚
看顏色、看尾巴、憑手感
事實上，其他產(chǎn)地的普通馬鮫魚價格與象山港藍點馬鮫魚相比便宜不少。目前普通馬鮫魚的零售價格在每公斤40元左右，而后者的零售價格為每公斤180~200元。
那么如何辨別各種馬鮫魚呢？錢江晚報記者從專家處整理了幾點辨別和挑選要點：
首先，看它的顏色，藍點馬鮫魚會發(fā)出一會藍一會綠的光澤，而其他馬鮫魚的顏色較黑，市民挑的時候不妨看仔細；
其次，就是看魚的尾巴，市場上銷售的象山港馬鮫魚，其尾巴都會微微上翹，整條魚看上去有點彎；
另外，與其他馬鮫魚相比，象山港馬鮫魚更硬，無論看上去和摸上去手感都有點硬梆梆；最后，就是切開來肉質(zhì)不一樣，象山港馬鮫魚的肉質(zhì)比較鮮紅。
怎樣做馬鮫魚最好吃？
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