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春節(jié)臨近廣東廣州市黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)人氣旺 部分海鮮價(jià)格上揚(yáng)

濟(jì)南海鮮大市場(chǎng) http://www.zhhmy.com/ 【發(fā)布日期：2018/2/7 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

蝦價(jià)預(yù)計(jì)還會(huì)漲;螃蟹價(jià)格或持平; 一些高價(jià)淡水魚價(jià)格降了 進(jìn)入2月以后,廣州漸漸從寒流中走出。華南最大的水產(chǎn)交易市場(chǎng)——廣州黃沙水產(chǎn)品交易市場(chǎng),下午兩三點(diǎn)鐘,一輛輛滿載海鮮的物流車在市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)進(jìn)出出,送貨的電瓶車在檔口間穿梭,大小魚檔前站著招攬生意的后生仔,井噴的貨量也帶旺了這里的人氣。 老廣們擺酒時(shí)習(xí)慣吃海鮮,隨著春節(jié)前新屋入伙和婚慶典禮增多,中高端酒樓大規(guī)模來黃沙“拿貨”,海鮮價(jià)格順勢(shì)上漲。在黃沙“泡了”多年的魚販們對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)了如指掌,一位魚販告訴新快報(bào)記者,“春節(jié)時(shí)全部海鮮都會(huì)漲價(jià),九節(jié)蝦要漲到120元一斤,上漲30元左右,海蝦價(jià)格可能會(huì)到70元到80元一斤,皮皮蝦到時(shí)候可能會(huì)沒貨。” 廣州市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示,2018年1月以來,黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)同比增長(zhǎng)15%左右。 近日,記者走訪黃沙水產(chǎn)品交易市場(chǎng)多個(gè)檔口,了解到,2月初黃沙海鮮價(jià)格每斤分別為: 本版采寫:新快報(bào)記者 陳彤 本版攝影:新快報(bào)記者 寧彪 實(shí)習(xí)生 陳澤瑞 【市場(chǎng)走訪】 年夜飯聚餐增加 酒樓大規(guī)模采購中高端水產(chǎn) “我們這里進(jìn)進(jìn)出出很快。”宏豐海產(chǎn)行一位店員指著堆積在門口的箱子說,這些箱子稍后裝好海鮮后就要運(yùn)往酒樓。海產(chǎn)行內(nèi)的玻璃缸里裝滿從越南、美國、加拿大進(jìn)口的高檔龍蝦,這些龍蝦在缸內(nèi)養(yǎng)不到一天,晚上基本就被全部賣出。店員表示,白天來的貨到晚上就清得差不多了,晚上還會(huì)來新的貨第二天賣。 據(jù)店員透露,目前店內(nèi)的龍蝦行情還可以,價(jià)格比去年同期漲了一成多,春節(jié)期間很多人在酒樓吃年夜飯等,酒樓又會(huì)拿很多貨,到時(shí)價(jià)格肯定還會(huì)漲。“爛市就價(jià)錢跌得比較低,好市的話肯定會(huì)漲得比較高一點(diǎn)。”店員向記者念叨著自己的生意經(jīng)。 春節(jié)是水產(chǎn)銷售的高峰時(shí)期,水產(chǎn)價(jià)格每天都在變動(dòng)。宏豐海產(chǎn)行店員告訴記者,近一段時(shí)間圍餐比較多,酒樓大規(guī)模來采購中高檔蝦,150元一斤的青龍仔(即青龍蝦)受到很多酒樓歡迎。據(jù)介紹,目前龍蝦價(jià)格暫時(shí)漲了點(diǎn),幅度不大,該店銷售的越南進(jìn)口青龍蝦150元一斤,花龍蝦295元一斤,大花龍蝦(單只三斤以上)400元一斤。 由于宏豐海產(chǎn)行主要做批發(fā),價(jià)格比較便宜,很多酒樓過來拿貨。除了廣州本地的酒樓,深圳、珠海、中山等地的酒樓也會(huì)來這里采購。大年三十當(dāng)天還會(huì)有酒樓來采購,所以店里過年也不休息,而且24小時(shí)營業(yè)。店員告訴記者,“接近過年肯定要備一些貨。” 春節(jié)期間漁民休息 檔戶預(yù)計(jì)春節(jié)蝦價(jià)還會(huì)漲 在黃沙,海鮮按照等級(jí)分,主要有三大類,金槍魚、龍蝦、斑魚、進(jìn)口蝦蟹與貝殼類等屬于高端水產(chǎn)品;三文魚、大連鮑、大閘蟹、多寶魚等屬于中端水產(chǎn)品;蝦、貝類等屬于經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品,全年供應(yīng)充足,是老廣餐桌上的“常客”。 “九節(jié)蝦85元每斤,海蝦65元每斤,直接白水煮就可以。”新風(fēng)水產(chǎn)百貨老板站在檔口前向記者推銷,“打邊爐蝦肯定要的,再稱上點(diǎn)花甲王和大連鮑。”檔口老板很熱情地表示,回家吃很簡(jiǎn)單,他可以把花甲王和大連鮑清理干凈,回去后過一下水直接放進(jìn)鍋里打邊爐。該店珠海產(chǎn)的皮皮蝦(帶黃)45元每斤,外國深海產(chǎn)的龍蝦103元一斤。 幾乎所有檔戶都認(rèn)為蝦價(jià)春節(jié)時(shí)還要上漲。“春節(jié)前蝦肯定還會(huì)漲價(jià)。”新風(fēng)水產(chǎn)百貨老板說,快過年了,海鮮一天比一天貴,春節(jié)時(shí)預(yù)計(jì)九節(jié)蝦價(jià)格要上漲20元以上,海蝦上漲幅度略小。 另一位檔戶預(yù)測(cè),“九節(jié)蝦要漲到120元一斤,上漲30元以上,海蝦價(jià)格可能要70元到80元一斤,皮皮蝦到時(shí)候可能沒貨。” 關(guān)于蝦漲價(jià)的原因,多位檔口老板一致認(rèn)為,春節(jié)前大家都買蝦,需求量增加的同時(shí)“貨”卻少了——春節(jié)期間很多漁民選擇休息一段時(shí)間,不再出海了。 帝王蟹一身都是寶 85元一斤 梭子蟹正當(dāng)時(shí) 冬季可供選擇的海鮮不多,卻正是吃梭子蟹的好時(shí)節(jié)。冬季是梭子蟹的蟹膏期,此時(shí)的梭子蟹營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,富含多種微量元素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),可滋補(bǔ)身體。 在黃沙水產(chǎn)品交易市場(chǎng),記者看到目前市面上的梭子蟹85元每斤,花蟹65元每斤,帝王蟹145元每斤。 記者算了一下賬,一只中等大小的帝王蟹要六七百元,小的五百元,大的一千元。“帝王蟹又大方又好吃,送禮好看,向來是水產(chǎn)市場(chǎng)的明星。”財(cái)源海產(chǎn)老板介紹,帝王蟹一身都是寶,蟹殼可以打碎跟雞蛋一起蒸,腳可以用蒜蓉蒸,蟹肉可以炒,“春節(jié)前好多市民都專門來這里買蟹,拿去酒樓加工。” 財(cái)源海產(chǎn)老板表示,目前沒有進(jìn)太多貨,因?yàn)轶π分荒莛B(yǎng)兩三天,一般兩三天就賣出去了。“1月末,廣州大幅度降溫,我們都要往水箱里加暖水,不加暖水養(yǎng)不了。” 部分貴價(jià)淡水魚價(jià)格變親民 多寶魚32元一斤 淡水魚的交易也非常熱鬧。記者在黃沙水產(chǎn)品交易市場(chǎng)了解到,目前淡水魚市場(chǎng)相對(duì)銷量比較大,一些過去的貴價(jià)魚現(xiàn)在價(jià)格也親民了,銷量在淡水魚里具有代表性的是多寶魚。 在一家主經(jīng)營淡水魚的檔口,老板告訴記者,“有貨就便宜一點(diǎn),沒貨就貴一點(diǎn),北方下雪了,有的貨過不來了,就貴一點(diǎn)。”她表示,目前多寶魚32元一斤。 一位經(jīng)營水魚和山瑞鱉超過十年的商戶表示,今年來貨比去年較貴一點(diǎn),零售價(jià)格比去年略高。近期,水魚30元一斤,比去年長(zhǎng)了10元左右;山瑞鱉40元一斤,比去年貴了兩三元。“都是發(fā)貨過來,目前還沒有刻意為春節(jié)前進(jìn)貨。” 螃蟹“大戶”稱, 春節(jié)前螃蟹價(jià)格不一定會(huì)再漲 黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)主要以批發(fā)為主,零售只占較小份額,客戶錢打過來后,商戶按照客戶預(yù)定的規(guī)格發(fā)貨。十幾年做下來,有部分檔戶做為水產(chǎn)批發(fā)商已經(jīng)和客戶建立了信任。一位檔戶阿強(qiáng)(化名)告訴記者,自己1997年來黃沙,有十五年都在經(jīng)營螃蟹,現(xiàn)在已經(jīng)做成黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)螃蟹批發(fā)商中屈指可數(shù)的“大戶”。 阿強(qiáng)告訴記者,時(shí)值年底,酒樓對(duì)螃蟹的需求量大增。目前該檔口內(nèi)的二兩二左右的大閘蟹70元一斤,二兩左右的大閘蟹60元到65元一斤。據(jù)阿強(qiáng)介紹,大閘蟹最近銷量很大,現(xiàn)在天氣好,螃蟹質(zhì)量好。 阿強(qiáng)分析,春節(jié)前螃蟹價(jià)格不一定會(huì)再漲,雖然春節(jié)期間螃蟹需求量增大,但很多商戶一起把庫存的螃蟹上市,價(jià)格也漲不到哪里去。 阿強(qiáng)表示,店內(nèi)高峰期一天發(fā)出七八萬斤螃蟹,十多萬斤都賣過。據(jù)他介紹,今年11月份和12月份賣的螃蟹最多。近期,1月28日當(dāng)天螃蟹行情最好,一兩左右的螃蟹能賣到12元一斤,平常20元一斤的螃蟹賣到30元一斤。 【市民走訪】 廣州人的年夜飯離不開黃沙 在廣州,只要吃海鮮,黃沙一定是個(gè)備選項(xiàng)。廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng),是廣州乃至全國最大的鮮活水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。市場(chǎng)里90%以上為全國一級(jí)龍頭水產(chǎn)批發(fā)商與經(jīng)銷商,匯集了全國及全球20多個(gè)國家與地區(qū)的活鮮水產(chǎn)品超過200種,都是直接由產(chǎn)地、養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)過來的,日均進(jìn)貨量約600噸。 從湛江來到廣州求學(xué)、工作六年多的孫先生告訴記者,他去黃沙吃海鮮不超過5次,但印象很好,“因?yàn)辄S沙的海鮮確實(shí)很新鮮。” 春節(jié)期間,孫先生計(jì)劃用海鮮為家人做一頓年夜飯,這免不了要去黃沙采購一番。他告訴記者,他計(jì)劃買蝦、魚、牡蠣、白貝、瀨尿蝦、章魚等。一是做海鮮蒸鍋,之前做過一次后,他覺得味道不錯(cuò),這種做法保留了海鮮的“鮮”味;另外,蝦和瀨尿蝦直接清水煮然后蘸醬油吃,牡蠣和韭菜一起煲湯,章魚炒菜。 除了春節(jié),很多市民的生活中也少不了黃沙水產(chǎn)。電商設(shè)計(jì)師符先生告訴記者,他曾在黃沙買過海鮮,大概消費(fèi)在200元左右,主要是買蟹、蝦、魷魚、瀨尿蝦,讓商戶清理好后回家打邊爐。新屋入伙時(shí),黃先生曾來黃沙買蝦、海參、鮑魚、花螺、石斑魚等海鮮,擺了20桌酒席招待親友。 【市民說法】 春節(jié)期間供應(yīng)量充足 安排檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢 廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)有限公司經(jīng)營部副經(jīng)理譚慧映表示,現(xiàn)階段黃沙水產(chǎn)價(jià)格有一些升幅,但升幅不大,一般會(huì)維持10%到20%的正常范圍內(nèi)。記者了解到,2017年國慶時(shí)黃沙水產(chǎn)出現(xiàn)近十年以來的銷量峰值。據(jù)市場(chǎng)方面預(yù)計(jì),2018年春節(jié)期間,黃沙水產(chǎn)供應(yīng)量比較充足,不會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求,價(jià)格會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。銷量應(yīng)該會(huì)不差于往年,價(jià)格也會(huì)有略微增加,其中一些高價(jià)位的進(jìn)口海產(chǎn)品,可能價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一些波動(dòng),春節(jié)假期后海鮮整體價(jià)格會(huì)緩慢下降調(diào)整為正常水平。 “人家都說"海鮮價(jià)",海鮮的價(jià)格每天都是不一樣的。”譚慧映說,從市民菜籃子中的常客蝦到帝王蟹等高端水產(chǎn),都會(huì)由每一天的供應(yīng)情況決定價(jià)格。在春節(jié)期間需求增大的情況下,如果某類水產(chǎn)當(dāng)天大量到貨,價(jià)格漲幅不會(huì)過大;貨少,價(jià)格就會(huì)明顯上漲,“說不準(zhǔn)哪天特別貴,哪天特別便宜。”據(jù)了解,以前也曾出現(xiàn)春節(jié)期間“貨”多從而降價(jià)的情況。 據(jù)了解,一般大的節(jié)慶日到來時(shí),黃沙水產(chǎn)的銷量通常會(huì)沖到一個(gè)峰值。譚慧映介紹,為保障市場(chǎng)正常運(yùn)行,春節(jié)期間黃沙水產(chǎn)集團(tuán)安排經(jīng)營部門、物業(yè)部門和工程部門對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的交通、治安和食品安全進(jìn)行管理。一旦檔戶發(fā)現(xiàn)斷電或者漏水,工程部門會(huì)快速展開設(shè)備設(shè)施維修工作。食品安全方面,春節(jié)期間會(huì)安排檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢,保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全。檢測(cè)人員將到每一個(gè)檔口里去,根據(jù)檔口新進(jìn)產(chǎn)品情況進(jìn)行隨機(jī)抽樣,樣品立即在檢測(cè)站檢測(cè),當(dāng)天就出具結(jié)果。譚慧映表示,“如果有問題,我們當(dāng)天就會(huì)進(jìn)行處理,保證市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品都是合格的。” 2月初黃沙部分海鮮價(jià)格 多寶魚32元 水魚30元 山瑞鱉40元 九節(jié)蝦85元 海蝦65元 皮皮蝦(有膏)45元 青龍蝦150元 花龍蝦295元 大花龍蝦(單只三斤以上)400元 蟹類中花蟹65元 梭子蟹85元 帝王蟹145元 (據(jù)新快報(bào)記者當(dāng)日調(diào)查) 【小提醒】 譚慧映建議,來黃沙買海鮮時(shí),首先市民要辨認(rèn)清楚檔口是否屬于黃沙市場(chǎng)。從保安亭和一個(gè)很大的圓弧電子顯示屏幕的地方至河邊那片,才是屬于黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng),外圍的幾家檔口是私營的。其次,黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)的檔口使用統(tǒng)一配置的防作弊秤,稱完后市民如果還有疑慮,可來到河邊的公正亭,請(qǐng)專門的公正人員復(fù)秤,復(fù)秤后有問題可報(bào)告市場(chǎng)工作人員或者保安中隊(duì)長(zhǎng)處理。

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