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江蘇無錫小龍蝦價格或將回落　估計銷量跌4成

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2013/3/28 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

    從10年前的四五角錢一只，到去年約600元一盆30只左右，這幾年小龍蝦在無錫餐飲市場可謂是“身價”倍增，特別是到了每年6至9月的“龍蝦季”，在大酒店吃一頓小龍蝦宴竟然可以上萬元。不過，今年以來，隨著節儉風、廉政風頻刮，繼刀魚、“明前茶”等奢侈品較往年高價紛紛“落馬”后，小龍蝦今年的價格或將迎來回落。
　　2013年估計銷量跌四成
　　“春節后就有人打電話來問幾時可以吃龍蝦了，現在剛剛有，不過要到5月份才能真正有大批量的（龍蝦）上市。”位于無錫市濱湖區的洪福龍蝦館是近幾年來無錫龍蝦餐飲市場的“新貴”，老板張先生告訴記者，往年生意最好的時候，他們一天的龍蝦銷售量要1000多斤。“這幾年來，經常提前訂餐的電話號碼已有2000多個。”張先生說，這幾天他們已經開始售賣龍蝦，而這2000多個熟客也都收到了他們發送的“龍蝦預告”。
　　據了解，雖然張先生的龍蝦店只是一家普通的小飯店，并非星級大酒店，但因為經營有特色，這幾年生意非常好，龍蝦都是論只賣，價格從8元到12元不等，人均消費在120元左右。雖然張先生不肯透露自己年銷售額達到多少，但據業內人士估算，該店年銷售額可能高達七八百萬元。
　　“今年的行情，我預估銷售量可能要跌四成左右。”張先生說，雖然他們的龍蝦經營走的是大眾路線，但考慮到這幾年人工、店租等成本一路看漲，所以與去年相比，今年龍蝦售價將不會降低，因此生意量可能會受到不小的影響。
　　走高端路線的還在走
　　而和張先生走大眾路線不同的是，在無錫，位于新區的欣旺大酒店和位于南長區的古羅馬大酒店則是以“極品”、“貢品”龍蝦為主。“去年欣旺的龍蝦最貴的一盆要500元左右，也就30只不到，古羅馬大酒店的一盆極品龍蝦則要600元左右，也是30只左右。”一位資深業內人士告訴記者，這幾年在無錫，每到6至 9月份的“龍蝦季”，很多商務宴請和一些公務宴請，都會選擇去星級酒店吃龍蝦。“有些當場吃了不過癮，臨走還會外帶。”據這位業內人士透露，據其所知無錫一餐最貴的龍蝦，竟然能吃到上萬元，已遠超“澳龍”價格。
　　3月25日，記者以訂餐為由分別致電欣旺和古羅馬大酒店了解目前的龍蝦售價。據古羅馬大酒店介紹，目前該店所售最貴的龍蝦為380多元，有20多只，每只都是1兩多的規格。而欣旺大酒店的接線人員也表示，目前他們的售價是 390元左右一份，30只龍蝦，每只規格在1.2兩左右，目前跟去年的價格差不多。
　　降價三四成也很正常
　　不過，據業內人士透露，從10多年前四五角錢一只龍蝦，到現在賣到20元左右一只，其中雖然有物價、人工等成本因素增加，但也有一部分原因和這幾年屢屢跌價的刀魚、“明前茶”一樣，小龍蝦的價格是這幾年被“非大眾”市場“催高”的。“現在節儉之風、廉政之風頻刮，原本就‘虛高’的小龍蝦價格，今年即使降個三四成也是很正常的。”
　　對此，上述兩家大酒店的相關負責人也表示，由于目前是龍蝦剛上市階段，一時市場的反映還沒有充分體現，不過他們也已經做好了增加售賣“大眾”龍蝦的準備，以減少可能的銷售量萎縮帶來的今年“龍蝦季”減產沖擊。

來源：中國水產信息網

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