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南京正宗刀魚江邊一手價猛跌三千塊　去年八千還搶手

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2013/3/28 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

    “春潮迷霧出刀魚”，又到了一年一度吃刀魚時節。今年的刀魚還像往年一樣貴得普通百姓吃不起嗎？去年刀魚一斤8000元“一魚難求”景象，今年會重現嗎？
　　記者3月26日采訪發現，今年刀魚價格猛跌，南京下關長江邊，剛離水的刀魚，一條2兩重規格的，漁民賣給經紀人的一手價每斤至少跌了3000元；江寧眾彩農副產品市場，一條3兩重規格的刀魚，去年最高每斤賣8000元仍搶手，今年叫價三四百元難賣。
　　下關江邊有40年漁齡的漁民：
　　“飯店不向經紀人要貨了”
　　“昨晚打了一網，捕到2條刀魚，還蠻大的，共半斤左右，每條都超過2兩了。”在南京下關長江邊打漁40年的南京長江漁業社隊長余學武，3月26日告訴記者，今年正宗長江刀魚，一條2兩重規格的，在江邊不下船直接被經紀人拿走的一手價，相比去年至少跌了3000元左右。去年他頭幾網捕到的2兩以上的刀魚，經紀人拿貨的價格最高達4000元左右，今年跌到1000元以下。
　　“價格一下跌這么多，主要原因是今年飯店不向經紀人要貨了。”余學武說，飯店不要貨是因為吃得人少了，現在不是不讓亂吃亂喝了嗎，像過去一樣點刀魚不手軟的客人少了。據悉，去年刀魚汛期時，南京長江邊每天駐守著一批刀魚經紀人，為吸引漁民把刀魚賣給自己，有的經紀人每天往漁船上送米、送油，讓漁民在刀魚價格最高時加大捕撈量，今年這一景象不再。
　　“往年刀魚價格能炒作起來，量少也是重要原因。”市農委漁政處負責人湯哲斌說，整個長江南京段現在也就70張“刀魚捕撈證”，漁民們每年都告訴他，汛期能捕到的刀魚越來越少，一網下去能捕到兩三條算走運的。要想刀魚價格像普通四大家魚一樣也不現實，但一斤刀魚像往年那樣賣幾千塊，更不正常，這主要還是因為吃刀魚的人自己不花錢，這會助長偷捕、濫捕行為，對長江刀魚資源損害更大。
　　據余學武介紹，刀魚和鰣魚、河豚、鮰魚并稱“長江四鮮”，是洄游魚類。每年春季，成群溯江而上，形成魚汛，是長江中春季最早的時鮮。刀魚從大海往長江洄游時，海水的咸味逐漸變淡，洄游到江蘇鎮江、靖江、江陰、張家港等長江段時，味道最鮮美，時間約在每年3月中旬以后，長江南京刀魚汛期比這些地方晚10天左右，今年3月25日前后南京漁民開始零星捕到一些刀魚。
　　賣了18年刀魚的老板：
　　從8000元跌到三四百元，普通市民開始嘗鮮
　　楊飛曾在南京老牌水產品市場下關惠民橋賣了17年刀魚，去年惠民橋市場搬遷后，他轉戰江寧眾彩農副產品市場。想起去年一斤刀魚賣到8000元仍供不應求場景，他直嘆今年刀魚生意比南京的“倒春寒”還冷。
　　“去年一條3兩重規格的正宗江刀，每斤進價6000元，售價賣到8000元都經常缺貨。今年一斤最高一次賣了800元，大多數時候叫價三四百元都少人問津。”楊飛說，今年一條2兩重規格的正宗江刀，售價沒超過450元，去年每斤售價至少2450元仍搶手。
　　“倒是來買刀魚的普通老百姓開始出現。”楊飛說，往年他的刀魚攤位什么樣的客人都有，就是沒有普通老百姓。今年有普通市民來詢價買刀魚了。“也不是天天吃，偶爾花幾百塊錢嘗個鮮，還是吃得起的。”楊飛說，規格小一點的正宗江刀，清明前吃味道和大刀魚一樣鮮美，按今年的市場行情，普通市民花個一兩百、兩三百元也能買到了。
　　往年因刀魚身價不菲，常常被魚販們用來冒充江刀的湖刀，今年市場行情如何呢？“正宗江刀都不好賣，誰還賣湖刀。”楊飛說，正宗刀魚從洄游的，湖刀是洄游后“定居”在江河湖泊的刀魚，味道不如江刀鮮美，主要產地包括江西鄱陽湖、安徽巢湖、江蘇溧陽長蕩湖等，南京石臼湖、固城湖也有，產量不高。往年的下關惠民橋水產市場，用湖刀冒充江刀賣高價的攤位不少，外行很難識別。

來源：中國水產信息網

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