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河蚌"領銜"四月河鮮 小龍蝦鰣魚也將在本月上市

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2017/4/5 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

據《勞動報》報道，進入4月，可以嘗鮮的時令河鮮多起來了。記者走訪市場發現，鮮嫩肥美的河蚌已經出現在菜市場的水產攤位上。而小龍蝦、鰣魚也將在本月陸續上市。

俗話說，“三月螺螄四月蚌”，河蚌的鮮嫩肥美比起螺螄有過之而無不及。經過一個冬天的蟄伏滋養，此時的河蚌肉肥味美，無論營養還是口感都是上佳。記者昨天在虹口區邯鄲路上的一家農貿市場看到，已經有攤位出售河蚌。攤販說，河蚌的零售價是每斤3元。“用蚌肉燒湯，味道是很鮮的。”一位正在購買河蚌的市民告訴記者。

據介紹，挑選河蚌有講究，因為新鮮河蚌的蚌殼閉得很緊，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色。如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌。此外，挑選河蚌，絕非個頭越大越好。中等個頭河蚌較為鮮嫩，不會過于肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較為新鮮。

從市場上看，河蚌是一個小眾的交易品種。記者在農貿市場上兜了一圈，發現整個市場有10多個水產攤位，但有出售河蚌的攤位只有一個。

進入4月之后，除了河蚌之外，小龍蝦也將陸續地上市。實際上，在3月底，小龍蝦已經開始零星上市。不過據了解，批量上市要到本月下旬，目前菜市場尚不見小龍蝦的蹤影。此外，作為江鮮之一的鰣魚，也有望在本月上市。

 

來源：東方網

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