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刀魚價格低迷 有人欲抄底“囤刀”

濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2013/3/12 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

    “你們那邊如果有想囤刀魚的，可聯系我。”近日，記者接到山東大蒜之鄉金鄉的經紀人楊明的電話。他稱，很多冷庫已瞄準今年的刀魚市場，可幫有意囤刀的商家，有償提供冷庫供使用。自開捕以來，持續低迷的刀魚價格行情，令一些刀魚水產商冒險“囤刀”。那么，刀魚會否如大蒜一樣，被游資炒出暴漲暴跌的局面？記者就此展開調查。
　　意外
　　大蒜之鄉冷庫待囤刀魚？
　　去年，記者去山東金鄉就大蒜行情進行調查，結識了大蒜經紀人楊明。“你們那邊刀魚很便宜？有囤刀的，可要聯系我。”近日，記者接到楊明的電話，詢問揚州的刀魚市場行情。
　　一個大蒜經紀人，緣何也關注刀魚來？聽記者有些疑惑，楊明直言，已有水產商趁今年刀魚價格低迷“囤刀”，一些冷庫瞄準了這一商機，他也想做做冷凍刀魚的生意。
　　楊明做大蒜的生意很簡單，幫外地的客商在金鄉收蒜，再幫助聯系冷庫囤蒜，從中賺取經紀費。這幾年，生意有些擴展，不僅做大蒜，還做白菜等農產品，因為當地冷庫越來越多，容量大，能做的生意都可接。
　　“你怎么也想不到，會有人盯上刀魚吧？現在刀魚價格太低，趁低抄底是好時機。”楊明說，水產冷存的生意一直都在做，但今年卻有人弄起了刀魚，就因為價格降得反常。
　　調查
　　確有水產商正趁跌囤刀
　　“很多水產商，一直就有"囤刀"的習慣，只是量比較少，也不是在這個時間囤。”昨日，記者聯系上靖江的水產商張先生。他稱，對刀魚，一直有“刀不過清明”的說法，價格的分水嶺在清明節左右。
　　張先生告訴記者，刀魚的行情在往年一直是清明前價格超高，清明后漸漸走低。“刀魚在清明前，味最美不說，產量也低。”張先生說，清明一過，產量上來了，口感和刺等方面，也比清明前差不少，價格自然也就跌了下來。
　　“在往年，清明后的刀魚價格，也不過現在這個行情。”張先生感慨說，今年的價格，確實令人難以捉摸。而往年水產商“囤刀”，基本沒有囤清明節前的，都是囤清明后的刀魚，“囤刀”的目的，就是想趁著來年開捕時，冒充鮮刀在清明節前“天價”售出，在量上，一般囤得極少。
　　去年，張先生也囤了一些，在水產冰箱中存了很久。“今年一開始價格就這么低，大家不太愿意賣，就想囤一些。”張先生表示，他也聽說有人囤，但沒想到有冷庫商也盯上這一商機。他認為，如果囤的量多一些，存在冷庫中要比放在自家水產冰箱中保鮮、保險得多。
　　探因
　　“刀不過清明”之狀或不再現
　　忙著囤刀魚，會否就能賺得盆缽滿盈？昨日，記者趕至萃園橋市場，碰到前來探查河蚌水產行情的水產經紀人常巖。“炒刀魚，我認為還是很有賺頭的。”常巖覺得，即使現在的價格行情，也讓刀魚離市民的餐桌有些遠，仍屬于水產中的“貴族”。
　　常巖覺得，“刀不過清明”的傳統行情，或會因“囤刀”變得四季熱銷，這就可能“拉高”價格。“盡管囤的人可能有得賺，可這對刀魚市場，不是什么好事情。”常巖說，這只會讓刀魚的市場更加優劣難辨。
　　“通俗一點說，就如茶葉一樣，明
　　前和雨后采的茶，價格肯定不一樣。”常巖說，茶還有分辨的標準，但刀魚一直以來就是“魚龍混雜”，如海刀和江刀之間，常有人看“走眼”。這么囤下去，如何辨識哪些刀魚是清明前捕的？對消費者來說，可真是太難了。
　　隱憂
　　漁民今后難逃蒜農之劫？
　　市場上刀魚真假難辨的現狀，其實一直是個難題。早在去年，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心劉老師在接受本報記者連線采訪時，就曾表示，中心研究的項目就是讓假江刀“原形畢露”，也就是進行刀鱭“耳石元素環境"指紋"分析”。
　　當時，劉老師解釋說，因為“江刀”有洄游習性，從孵化到被捕撈上岸期間要先后經歷淡水、河口半咸水和海水3種環境；而“湖刀”、“海刀”基本生活在單一環境中，通過“耳石元素環境"指紋"分析”得到的顏色不同，來分辨刀魚生長的環境。但同時，她也坦陳，日常生活中大批次普及還不實際。
　　“對專家來說，都要靠儀器精準判斷，更別說消費者了。”水產經紀人常巖表示，現在很多刀魚水產商都在考慮新出路，如果將“囤刀”視作新出路，那可能也會如大蒜一樣，出現暴跌暴漲的局面，到那時，很多漁民可能會比蒜農傷得更慘。
　　常巖呼吁，單從保護長江刀魚考慮，應加強對長江刀魚的監管和限制“囤刀”，因為一旦“囤刀”現象蔓延，對保護長江刀魚也不利。“價格低時，想捕撈多一些，靠量賺錢；價格高時，就更想捕撈多一些。”常巖說，長江刀魚的前景到底如何，確實令人較為憂心。

來源：中國水產信息網

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