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濟南海鮮市場新添“白蕉海鱸”
濟南海鮮大市場 http://www.zhhmy.com/ 【發布日期：2015/10/15 來源：hxdsc 字體：大 中 小 打印此頁 】
女報訊（見習記者 邵琦 記者魏杰）日前，斗門區白蕉鎮漁業協會來到濟南，舉辦白蕉海鱸品牌推介會，由此打開白蕉海鱸“進軍”濟南的序幕。雖然白蕉海鱸山長水遠地運輸到濟南，但仍比山東飼養的海鱸魚售價低。
斗門區白蕉鎮漁業協會相關負責人表示，“白蕉海鱸”學名花鱸，古代詩人范仲淹曾以“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里。”的詩句稱贊其形態和味道。“與其他鱸魚比較，白蕉海鱸具有背厚、肚小、腹白、鱗細、刺少、體背呈青灰色斑點。肉呈小方塊結構，肉質嫩滑、清香無腥味的特點。”
此番進軍濟南，一方面在于濟南市民也有愛食鱸魚的傳統，另一方面在于距離濟南不算很遠，運輸成本不高。目前，在濟南海鮮大市場上銷售的海鱸魚多是當地飼養，售價在22元/公斤左右，而白蕉海鱸售價在20元/公斤。
“白蕉海鱸主要加工產品有帶皮白蕉海鱸切片、獨立真空白蕉海鱸切片以及咸香鱸魚干等。”該負責人說，運輸方式既可鮮活運輸，也可冰鮮冷藏運輸，產品絕大部分遠銷到東北三省、青島、上海、福建、北京、韓國、歐盟等地。
“白蕉海鱸含有豐富的蛋白質、維生素A/B以及鈣鎂鋅硒等營養元素，具有美容養顏，補肝腎、益脾胃、止痰化咳等功效，是健腎補血、健脾益氣和益體安康的佳品。”他說，對于白蕉海鱸來說，煎、煮、炸、燜皆可烹飪出好味道，比較常見的有以下幾種：香煎鱸魚塊、咸香鱸魚干、香烤鱸魚、灌湯海鱸球、清蒸鱸魚、金湯鱸魚羹、糖醋鱸魚、紅燒鱸魚、松子鱸魚、蔥油鱸魚等。
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