麻豆av少妇aa喷水-成人综合一区二区-国产厕拍精品-天干天干天干夜夜爽av|www.zhhmy.com

    一些海鮮批發商不再緊盯酒店等采購大戶，開始瞄準老百姓的餐桌市場。去了沙的花蛤，用高壓水槍清洗后的海蠣子，剝皮就能吃的大蝦等，制作更精細、食用更方便的海鮮食品開始走進老百姓的視線。

[市場調查]

基圍蝦環比上漲53.14%身價超海參成“海鮮貴族”

　　20日上午9:00，在建寧路海鮮大市場地上一層，不少商鋪已經擺出了各式各樣的海鮮禮盒，消費者可以自行選擇海鮮食材，分小盒裝入禮盒中。

　　海鮮商鋪老板劉女士列出了一個價格為200多元的禮盒明細表，其中有海米、蛤肉、基圍蝦、墨魚等6種海貨，其中基圍蝦每斤約為70元。

　　“中秋節還有一個星期，現在有不少人來這買海鮮走親訪友，基圍蝦必不可少。”劉女士告訴記者，“平常每天基圍蝦銷售50斤左右，多為酒店采購，現在每天能銷售一百多斤，散客占到很大比重。”

　　據有關部門統計，隨著中秋佳節的臨近，市場上的部分海產品價格有所上漲。其中，基圍蝦、海蝦每斤均價分別為70.75元、26.75元，環比分別上漲53.14%、15.3%，預計持續到中秋節后，價格將恢復到正常水平。而被視為海鮮“奢侈品”的黃海參，每斤均價不到50元，與2012年同期相比每斤便宜了一半多。

　　“這段時間是養殖蝦供應青黃不接的時候，供應減少；加上近期山東大部分地區多雷陣雨，不利于養殖蝦的運輸和保存；尤其是基圍蝦的養殖成本較高。”業內人士分析，基圍蝦身價也由此“逆襲”反超海參。

[尋求轉型]

高檔海鮮產品銷量下滑 不少養殖戶紛紛轉行

　　“海參、鮑魚作為高檔海鮮產品，大多供應到賓館酒店。但隨著近年來公款消費、宴請消費減少，酒店對海參、鮑魚的采購量也在大幅縮減。”濟南海鮮大市場經營管理公司總經辦主任謝鈞介紹，2013年，海參的總體銷售額就遞減了10%，2014年底雖出現輕微反彈，但今年的整體銷量依然處在下滑中。

　　“這已經對膠東等地的海參養殖戶產生了不少沖擊。海參的利潤空間大大縮減，導致部分海參養殖戶紛紛轉行，有的養殖戶就選擇了被業內看好的基圍蝦。”謝鈞介紹，作為海鮮市場的批發商，往年一直瞄準高檔海貨市場，而近年海參等高檔海鮮的供貨量也在縮減，一些價格親民的海捕類產品越來越受批發商的青睞。比如，大帶魚（0.75公斤/條）公斤價格約43元，鲅魚（3公斤/條）公斤售價約42元，大黃花魚（0.75公斤/條）公斤價格38元等。

海鮮大市場設白天零售區 市民可用公平秤驗斤兩

　　在不少市民看來，濟南海鮮大市場就是個批發市場，商戶的營業時間也往往在凌晨零點開始，上午九點多就關門。記者發現，該市場目前已為普通消費者設置了“白天零售區”，營業時間也從凌晨零點一直持續到下午六點。

　　“酒店、企事業單位的訂單少了，老百姓的家庭消費市場就成了一塊‘香餑餑’。”謝鈞介紹，以前海鮮市場的商戶更喜歡和酒店采購人員打交道，批發量大，每個訂單往往在萬元以上；零售則耗時又耗力，銷售額又少。隨著市場大環境的變化，不少商戶已開始主動向零售市場靠攏。

　　“現在越來越多的老百姓習慣將海鮮搬到日常餐桌，家庭消費市場也成了比較穩妥的銷售方向。”在海鮮大市場做了6年生意的陳老板告訴記者，在日照等貨源地，已經開始推出更精細、食用更方便的半成品，比如剝開皮就能吃的基圍蝦，花蛤經過去砂處理，海蠣子用高壓水槍清洗后再運往濟南倉庫，這些都是瞄準百姓市場，為百姓日常生活提供方便。謝鈞表示，作為海鮮大市場監管方，他們也開始引導商戶在保證酒店采購客源的同時，向零售方向轉型。

　　“批發市場零售海鮮，會不會缺斤少兩？食品安全有保障嗎？”不少市民疑惑。據了解，在海鮮大市場的每一層銷售區，都有一間市場監管辦公室，里面設有“公平秤”供市民購買后稱量。一旦發現有商戶缺斤少兩，監管工作人員將幫助市民討回損失，商戶也將受到處罰，情節嚴重的將被撤出市場。謝鈞還表示，在海鮮大市場的正常運營時間，食品安全檢查員每天都會隨機抽查，保證市場上的海鮮質量。