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鯽魚價(jià)格或持續(xù)堅(jiān)挺　銷售計(jì)劃早安排

濟(jì)南海鮮大市場 【發(fā)布日期：2013/3/11 來源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁 】

    2012年，廣東市場上羅非魚、草魚先后遇冷，價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶遭遇了多年未有的打擊。“從去年起，我明顯感受到廣東提高鯽魚投苗量的養(yǎng)殖戶增加了很多。”2月26日，佛山三水白金水產(chǎn)種苗有限公司總經(jīng)理梁建輝告訴《農(nóng)財(cái)寶典》記者。
　　廣東市場上，鯽魚價(jià)格近幾年一直比較堅(jiān)挺，甚至在去年還穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖戶提高鯽魚投苗量自在情理之中。《農(nóng)財(cái)寶典》記者走訪多位的行業(yè)人士認(rèn)為，鯽魚價(jià)格在未來一定時(shí)間內(nèi)還將保持堅(jiān)挺。近期鯽魚塘頭價(jià)，1-1.1斤/尾規(guī)格的為8.5元/斤，6-9兩/尾的為6元/斤。
　　南方農(nóng)村報(bào)1月17日9版關(guān)于“2013養(yǎng)什么”的報(bào)道中，多位行業(yè)人士推薦了鯽魚，記者隨后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，混養(yǎng)鯽魚已然成為2013養(yǎng)殖大熱門，在此有必要分析一下有關(guān)鯽魚養(yǎng)殖的市場、苗種供應(yīng)等方面的情況，以作參考。
　　去年江蘇鯽魚減產(chǎn)
　　江蘇與兩湖一帶是國內(nèi)鯽魚主產(chǎn)區(qū)。從事淡水魚收購與銷售業(yè)務(wù)的開平市合興水產(chǎn)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉恒山介紹，廣東市場上1斤以上的大規(guī)格鯽魚大部分都來自江蘇。據(jù)揭陽通威銷售經(jīng)理趙紅開此前幾年對珠三角數(shù)個(gè)水產(chǎn)批發(fā)市場的調(diào)研顯示，江蘇每天大約有50萬斤鯽魚進(jìn)入珠三角，其中20萬斤銷售到廣州，全年約 1.8億斤鯽魚入粵。另外，兩湖的湘云鯽也有在廣東市場增加的趨勢。“我發(fā)現(xiàn)湘云鯽主要還是以大城市酒店消費(fèi)為主，家庭消費(fèi)很少。”梁建輝告訴記者。
　　位于江蘇鹽城大豐市的鹽城通威銷售經(jīng)理劉雁冰介紹，江蘇市場鯽魚養(yǎng)殖有精養(yǎng)與套養(yǎng)兩種。其中，鹽城地區(qū)，尤其是其下屬大豐、射陽等地，以精養(yǎng)為主。淮安、揚(yáng)州、泰州、徐州、宿遷等地，則主養(yǎng)草魚、鳊魚，套養(yǎng)鯽魚。
　　精養(yǎng)模式中，養(yǎng)殖戶投苗數(shù)量約為1700-2200條/畝，90%以上為鯽魚，其余為花白鰱。一般每年四五月份放苗，規(guī)格大約為1-2兩/尾，投苗密度約為 1700-2200尾/畝。7月底-9月，出一部分熱水魚，上市規(guī)格大約為6-8兩/尾。11月份至第二年四五月份集中上市，規(guī)格大約為1-1.1斤/ 尾。產(chǎn)量一般為1500-1700斤/畝。套養(yǎng)模式中，養(yǎng)殖戶一般放500-800尾/畝，苗的規(guī)格大約為0.7-1兩/尾。養(yǎng)殖戶在4-5月份放苗，中間不出熱水魚，直接到年底出魚。產(chǎn)量一般為400-500斤/畝。
　　目前，江蘇大約有精養(yǎng)面積70萬畝，混養(yǎng)面積約為150萬畝。正常年份，江蘇鯽魚總產(chǎn)量約有18-19億斤。“不過，去年精養(yǎng)地區(qū)大規(guī)模發(fā)生病害，產(chǎn)量只有往年的八成。”劉雁冰估算。去年年底，海大內(nèi)部曾有對江蘇鯽魚市場的調(diào)研。該調(diào)研顯示，江蘇市場因?yàn)轹a魚鰓出血病而導(dǎo)致大規(guī)模減產(chǎn)，部分市場2013年甚至可能減產(chǎn)50%。雖然不同企業(yè)對江蘇市場鯽魚的減產(chǎn)規(guī)模有不同判斷，但減產(chǎn)是肯定的。而且，這也影響了養(yǎng)殖戶2013年的投苗積極性，不少養(yǎng)殖戶都減少了投苗量或者轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種。
　　優(yōu)質(zhì)苗供不應(yīng)求
　　據(jù)了解，江蘇市場以養(yǎng)殖異育銀鯽為主，兩湖則以湘云鯽為主。廣東市場上目前有異育銀鯽、豐產(chǎn)鯽、湘云鯽等鯽魚苗種，以異育銀鯽為主。廣東養(yǎng)殖戶以套養(yǎng)少量鯽魚為主，投苗量為100-200尾/斤。
　　多年來，廣東養(yǎng)殖戶一般使用本地“土鯽”苗。廣東海大畜牧水產(chǎn)研究中心研發(fā)工程師劉滿仔介紹，本地鯽魚苗魚龍混雜，魚苗的成活率低，生長速度慢，“二世祖” 繁多。此外，梁建輝認(rèn)為，很多普通苗在生長上有瓶頸，“養(yǎng)殖戶如果只想養(yǎng)到3-4兩/尾，或者5-6兩/尾就沒所謂，如果要上1斤/尾，那肯定很困難。”
　　“從今年情況來看，中高檔鯽魚苗的缺口還比較大，處于供不應(yīng)求狀態(tài)。”梁建輝告訴記者。對于今年的鯽魚苗價(jià)格走勢，梁表示目前還無法判斷，因?yàn)檫�會有不少低檔苗投放市場，尚難估計(jì)供應(yīng)情況。就2012年來講，其公司鯽魚苗價(jià)格分別為0.13元/尾（8朝）、0.11元/尾（7朝）、0.08元/尾（6朝）。在珠三角市場，本地“土鯽”苗價(jià)格一般為市場上優(yōu)質(zhì)苗的一半。
　　此外，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也是值得注意的問題。“可以說，鯽魚養(yǎng)殖現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入高風(fēng)險(xiǎn)、高利潤的境地。”梁建輝直言，這幾年江蘇鯽魚病害頻發(fā)，大量鯽魚通過“北魚南運(yùn)”的方式進(jìn)入廣東。雖然鯽魚價(jià)格堅(jiān)挺，但行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該有“江蘇目前所面臨的困難就是廣東未來的困難”這種清醒認(rèn)識，做到未雨綢繆。
　　年中價(jià)格比較高
　　梁建輝介紹，如果按照400-600尾/畝的套養(yǎng)密度來計(jì)算，在不計(jì)算塘租成本前提下，1-1.1斤/尾的成本大約為3.5-4元/斤，6-9兩/尾的成本大約為3-3.5元/斤。如果是精養(yǎng)模式，成本大約為4.5-5元/斤（不包括塘租）。如此算來，單批次鯽魚的利潤率確實(shí)要比草魚、羅非魚高不少。
　　“在一年中，6-9月份的鯽魚價(jià)格比較高。”梁建輝表示，一是因?yàn)楣��?yīng)少。雖然江蘇有出熱水魚的做法，但畢竟不多，而且廣東本地一般都在年底出魚，這個(gè)時(shí)間段鯽魚整體供應(yīng)量不多。二是因?yàn)樾枨笤黾印?-9月份天氣炎熱，廣東人不太喜歡喝太滋補(bǔ)的湯，而鯽魚湯有清補(bǔ)特點(diǎn)，很受大家喜歡。所以，梁建議養(yǎng)殖戶可以在7-8月份買回鯽魚苗，標(biāo)粗到年底后過塘，第二年6-9月份就可以在高價(jià)位階段上市。
　　在大量養(yǎng)殖戶提高鯽魚投苗量之際，鯽魚價(jià)格是否還會像之前那樣堅(jiān)挺呢。劉恒山認(rèn)為，養(yǎng)殖量上來后，價(jià)格在未來一兩年內(nèi)應(yīng)該會有一定回落，不可能像現(xiàn)在這么高。梁建輝則認(rèn)為，價(jià)格還會保持穩(wěn)定。因?yàn)殡m然養(yǎng)殖戶增加了投苗量，但養(yǎng)殖越來越難是整體趨勢，無論江蘇，還是廣東都會這樣，整體產(chǎn)量不可能有很大上升。另外，現(xiàn)在還遇到江蘇減產(chǎn)的問題，廣東市場上不可能出現(xiàn)鯽魚大量增加供應(yīng)的情況。如此一來，價(jià)格將會比較穩(wěn)定。
　　此外，趙紅開還建議養(yǎng)殖戶在鯽魚養(yǎng)殖市場沒有起來的情況下，不要貿(mào)然提高鯽魚投苗量。在他看來，雖然消費(fèi)市場供不應(yīng)求，收購網(wǎng)絡(luò)也成熟，但一個(gè)市場養(yǎng)殖量不夠大的話，魚中并不愿意收購鯽魚。因?yàn)椋�如果養(yǎng)殖量不夠大，魚中無法持續(xù)穩(wěn)定地收購到整齊規(guī)格的鯽魚，魚中就不愿意收購鯽魚。趙紅開說，正因?yàn)槿绱耍�“茂名很多養(yǎng)殖戶套養(yǎng)的鯽魚實(shí)際上是以雜魚銷售出去的”。如此一來，養(yǎng)殖戶并沒有享受到鯽魚高價(jià)位運(yùn)行的利益。

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