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東海休漁期開(kāi)始 杭州市場(chǎng)帶魚(yú)梅魚(yú)等海產(chǎn)品普遍漲價(jià)

濟(jì)南海鮮大市場(chǎng) 【發(fā)布日期：2014/6/5 來(lái)源：hxdsc  字體：大 中 小   打印此頁(yè) 】

　　從6月1日12時(shí)起，東海進(jìn)入全面休漁期，休漁時(shí)間到9月16日12時(shí)結(jié)束，而這個(gè)休漁期也被大家稱為史上最嚴(yán)休漁期。

　　魚(yú)蝦們開(kāi)始休“產(chǎn)假”，吃貨們有點(diǎn)急了。吃貨老林@財(cái)富鐵哥們?nèi)海�休漁期一來(lái)，是不是無(wú)緣東海小海鮮了，價(jià)格是不是更貴了？

　　昨天是休漁期的第四天，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，杭州百姓愛(ài)吃的新鮮鯧魚(yú)、梅魚(yú)、小黃魚(yú)越來(lái)越少，價(jià)格也大幅攀升，而且非常搶手。不過(guò)，喜歡吃海鮮的親們也不必著急，冷凍的海鮮也可以解解饞。

　　資深吃貨忙著囤貨

　　水產(chǎn)攤販進(jìn)貨靠搶

　　盧小姐從小在海邊長(zhǎng)大，“寧愿一日無(wú)米，不可一餐無(wú)魚(yú)”，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤是每次必逛之處。昨天她在家附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)，海鮮越來(lái)越少了，小黃魚(yú)已經(jīng)好兩天沒(méi)鮮貨了，只有冰凍的；小梅魚(yú)也只是寥寥幾條，而且價(jià)格已經(jīng)悄悄漲上去了。

　　她從幾個(gè)攤位處了解到，新鮮小黃魚(yú)35~40元一斤，如果冰凍的話，只要25元一斤。小梅魚(yú)稍微貴些，40元左右一斤。“用冰塊冰過(guò)的，和沒(méi)有冰過(guò)的，完全是兩種口感，我們海邊長(zhǎng)大的人，對(duì)這個(gè)比較敏感。”盧女士摁摁魚(yú)肚皮，翻翻眼睛，一番挑選后，把攤頭上大部分黃魚(yú)梅魚(yú)帶魚(yú)都收下了，趁還有新鮮的多買點(diǎn)存起來(lái)吃。

　　一位攤主說(shuō)，現(xiàn)在的市場(chǎng)上新鮮的小黃魚(yú)、鯧魚(yú)貨源少，一有貨就賣光了，拿貨貴了，價(jià)格自然要漲。

　　“也許過(guò)幾天，你們想買都買不到了。”

　　即使是有地理優(yōu)勢(shì)的臺(tái)州，海鮮價(jià)格也是猛漲。王先生就趁這個(gè)端午回臺(tái)州老家猛吃了幾頓，還運(yùn)了滿滿一大箱海鮮回來(lái)囤著。

　　“六七兩重的白鯧魚(yú)至少要120元一斤，三指寬的小帶魚(yú)也要30元一斤，原來(lái)只要十四五元一斤的小黃魚(yú)現(xiàn)在賣到三十七八元一斤。”王先生算了一下，打包的這箱海鮮花了近2000元，要是在平常，一半的價(jià)格都不用。

　　昨天，記者走訪了杭城的幾家菜市場(chǎng)和超市，市場(chǎng)上新鮮海產(chǎn)品少得可憐。屈指可數(shù)的海鮮價(jià)格的確不菲，梅魚(yú)條重一兩不到的要賣50元一斤，約摸一兩多重一條的鯧魚(yú)也賣40元一斤，三四兩重的要至少賣80元一斤。

　　“休漁期開(kāi)始后，海鮮價(jià)格很不穩(wěn)定，一天一個(gè)價(jià)。”世紀(jì)聯(lián)華相關(guān)采購(gòu)主管王永祿告訴記者，他們門店七成以上的海鮮貨源供應(yīng)都來(lái)自東海，通過(guò)寧波路林水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，那里有專人駐點(diǎn)，“要進(jìn)梅魚(yú)、老虎魚(yú)、鯧魚(yú)，都要靠搶，而且量非常少，只夠少數(shù)幾個(gè)門店。”

　　昨天記者在世紀(jì)聯(lián)華慶春店看到，新鮮黑鯧還有少量在賣，售價(jià)55.8元/斤，這算是鯧魚(yú)里的平價(jià)了。新鮮白鯧要80元/斤，而且很多門店沒(méi)貨。

　　“海鮮價(jià)格沒(méi)定數(shù)的，這幾天休漁期剛開(kāi)始，總的來(lái)看，價(jià)格還不算大漲。”杭州一位水產(chǎn)批發(fā)商表示，關(guān)鍵是量供不上來(lái)。

　　養(yǎng)殖、冰凍的貨源充足

　　不用擔(dān)心沒(méi)海鮮吃

　　盡管野生小黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、烏賊、梅魚(yú)等這些市民深愛(ài)的東海新鮮海鮮在休漁期吃不到，但并不代表沒(méi)海鮮吃了。

　　休漁期間，愛(ài)吃海鮮的吃貨們還是有很多選擇的。

　　“休漁期間，老百姓也別擔(dān)心，餐桌還是挺豐富的，大家可以選擇冷凍水產(chǎn)品、養(yǎng)殖海鮮，此外，現(xiàn)在進(jìn)口海鮮也不少。”王永祿說(shuō)，現(xiàn)在休漁期已成慣例，各商家都有應(yīng)對(duì)政策，滿足市民的水產(chǎn)需求。

　　據(jù)介紹，每年開(kāi)漁節(jié)后，大型水產(chǎn)批發(fā)商都會(huì)收購(gòu)大量海產(chǎn)品冷凍。那時(shí)貨源充足，價(jià)格又便宜，收購(gòu)后會(huì)集中冷庫(kù)封存，這些產(chǎn)品做的就是每年三個(gè)半月休漁期的生意。

　　這些冷凍類產(chǎn)品，以黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、老虎魚(yú)、魷魚(yú)等為主。

　　養(yǎng)殖類的品種就更豐富了，像養(yǎng)殖梭子蟹、養(yǎng)殖黃魚(yú)、養(yǎng)殖南美對(duì)蝦，接下來(lái)都會(huì)大量上市，還有休漁期間允許捕撈的淡菜，都可以在休漁期吃到。

　　另外，近海海涂的小海產(chǎn)品主要是貝殼類的也會(huì)大量上市。還有國(guó)外進(jìn)口的魷魚(yú)、鴉片魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)、北極甜蝦、阿根廷甜蝦等，它們都是冷凍保存，所以受季節(jié)影響不大。

　　市民最關(guān)心的休漁期海鮮價(jià)格問(wèn)題，昨天記者也特意打探了一下。杭州超市、菜市場(chǎng)普遍反映，按往年的情況分析，價(jià)格大幅上漲的可能性不大。而且由于除了替代海產(chǎn)品外，夏季也是吃河鮮的時(shí)令季，市民餐桌上可選擇的菜品很豐富。

　　記者比較了下，冷凍水產(chǎn)價(jià)格相對(duì)更親民，比如冷凍帶魚(yú)零售均價(jià)17~19元/斤，而同期新鮮帶魚(yú)賣22~25元/斤。

　　進(jìn)口海鮮也還實(shí)惠。比如天貓上，進(jìn)口北極甜蝦和阿根廷甜蝦價(jià)格都在30~50元/斤，和本地河蝦價(jià)格差不多。

　　相比之下，今年的部分河鮮價(jià)格居高不下，有的價(jià)格高過(guò)海鮮。比如鱸魚(yú)價(jià)格接近多寶魚(yú)，批發(fā)價(jià)近25元/斤，零售價(jià)高達(dá)30元/斤。鱖魚(yú)批發(fā)價(jià)35~38元/斤，零售價(jià)42~43元/斤，接近鯧魚(yú)。

　　小貼士：冷凍海鮮怎么挑

　　休漁期間，凍魚(yú)有效緩解了鮮魚(yú)供應(yīng)減少的問(wèn)題，但是凍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？魚(yú)能凍多久?怎么挑？

　　記者咨詢了水產(chǎn)專業(yè)人士，對(duì)方表示，冷凍和新鮮魚(yú)類，主要成分都是蛋白質(zhì)，因此營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的。冷凍海鮮一般在-18℃且處于穩(wěn)定狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)流失較小，但是，冷凍的海鮮也有保質(zhì)期，并非冷凍就不會(huì)變質(zhì)。

　　市民在購(gòu)買凍魚(yú)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼球不新鮮飽滿，體表光澤差，解凍后肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味，就可確定此魚(yú)已變質(zhì)。

　　貯存過(guò)久的凍魚(yú)，若魚(yú)頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，則說(shuō)明魚(yú)脂肪已變質(zhì)，不可食用。

　　不少市民認(rèn)為海產(chǎn)品買來(lái)后，只要放進(jìn)冰箱冷凍就不會(huì)變質(zhì)，其實(shí)這種說(shuō)法是不正確的。一般冷凍海鮮最好存放時(shí)間在2~3個(gè)月以內(nèi)。

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