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    試驗(yàn)
    1小時(shí)內(nèi)可測蝦仁中是否含甲醛
　　6日上午，濟(jì)南海鮮大市場檢測室內(nèi)，工作人員薛女士正將從市場上取來的蝦仁樣品打碎，準(zhǔn)備檢測蝦仁中是否含有甲醛。“甲醛含量37%的水溶液就是福爾馬林，夏天會存在用福爾馬林浸泡水產(chǎn)品防腐的情況。”薛女士稱，肉眼不易直接發(fā)現(xiàn)，需要依靠市場的自檢。記者注意到，將蝦仁打碎浸泡后15至20分鐘后，加入3種檢測液，觀察顏色變化可判斷是否含有甲醛。蝦仁顏色沒有變化，說明未含甲醛。整個(gè)檢測過程一般在40到60分鐘左右。
　　薛女士介紹，如果滴入檢測液的蝦仁呈現(xiàn)紫紅色，表示被浸泡過福爾馬林，含有甲醛。除了可以檢測甲醛，海鮮大市場還可以自檢雙氧水、亞硝酸鹽、硼酸、工業(yè)堿、吊白塊，共計(jì)6個(gè)項(xiàng)目。每天，檢測人員會從市場上抽檢水產(chǎn)品進(jìn)行檢測，這里也是濟(jì)南唯一一家可以進(jìn)行水產(chǎn)品自檢的市場。
    疑問
    不可能全部檢測水產(chǎn)品是否安全
　　目前盡管海鮮大市場可以自檢，但仍然有不少市民心存疑問：海鮮大市場水產(chǎn)品眾多，能抽檢到的畢竟是少數(shù)，能否保證全部水產(chǎn)品安全？
　　對此，海鮮大市場檢測中心主任張建國稱，盡管檢測產(chǎn)品不能面面俱到，但至少可以起到一個(gè)震懾作用。而且，海鮮大市場每天都會抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)存在問題的水產(chǎn)品，會撤臺退貨并移交工商部門處理。他表示，去年曾查到過10余起存在問題的水產(chǎn)品。
　　在監(jiān)管方面，張建國表示也存在難題。他說，很難做到24小時(shí)監(jiān)管。比如剛剛?cè)∽吡藰悠罚�商販隨后就倒入福爾馬林，或者趁監(jiān)測人員不注意加入別的東西，就會導(dǎo)致監(jiān)管困難。國家也都會定期對水產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，去年在海鮮大市場抽檢了80種樣品，檢測結(jié)果顯示合格。
破題
    檢測時(shí)間久有的需要一天一夜
　　除了市場自檢，農(nóng)業(yè)部門會對養(yǎng)殖中的水產(chǎn)品進(jìn)行檢測，檢什么項(xiàng)目，每年農(nóng)業(yè)部都有推薦檢測目錄，今年重點(diǎn)檢測水產(chǎn)品中是否含有孔雀石綠、硝基呋喃等。
　　市農(nóng)業(yè)局漁業(yè)辦公室副主任尹永波表示，濟(jì)南市從2009年起開始正式檢測，之前還會在水產(chǎn)品中檢出孔雀石綠等，但現(xiàn)在已不會再存在這種情況。孔雀石綠、硝基呋喃等主要是為了防治魚類生病，現(xiàn)在有了先進(jìn)的漁藥，不會影響水產(chǎn)品，市場上不再出售孔雀石綠等漁藥，也就斷了這類物品的“根源”。“檢測時(shí)間久仍然是個(gè)制約因素。”尹永波稱，有的需要2個(gè)多小時(shí)，有的需要23小時(shí)，也就是一天一夜的時(shí)間。從取樣到檢測結(jié)果出來，時(shí)間較久。尹永波表示，農(nóng)業(yè)部門計(jì)劃推廣水產(chǎn)品“速檢”，但農(nóng)業(yè)部門只負(fù)責(zé)進(jìn)入市場之前的水產(chǎn)品，進(jìn)入市場之后則需要工商等部門監(jiān)管。目前養(yǎng)殖地點(diǎn)的水產(chǎn)品可以確保安全，但推廣水產(chǎn)品的“速檢”，對進(jìn)入市場流通后的水產(chǎn)品監(jiān)管將更為有效。 

來源：濟(jì)南時(shí)報(bào)