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天氣轉冷，煲湯、打邊爐大家都愛魚 廣東珠海冬鯽肥美價廉正當時
濟南海鮮大市場 【發布日期：2013/12/9 來源：hxdsc 字體：大 中 小 打印此頁 】
天氣越來越冷，又到了吃鯽魚的最佳季節。記者通過走訪發現，農貿市場的水產普遍比超市便宜，種類也更加豐富。 來源：珠江晚報
冬季鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民諺也有“冬鯽夏鯉”之說。記者從我市幾大超市、農貿市場了解到，最近鯽魚很受消費者歡迎，豆腐鯽魚湯、紅燒鯽魚成為經常出現在市民餐桌上的美味。
記者昨天走訪了朝陽市場、南坑市場、廣富市場等農貿市場，水產檔的老板普遍向記者推銷起鯽魚。“冬天適合吃鯽魚，味道很鮮，紅燒煮湯都好吃，最近賣得很好。”廣富市場一家水產檔的老板說。
記者發現，南坑市場的鯽魚、羅非魚和秋刀魚是市場中價格最低的，9元一斤的鯽魚吸引了不少市民前來挑選。記者了解到，最近鯽魚的銷量明顯上升，不過價格并沒有太大變化，與上個月基本持平。
帶魚、羅非魚的價格則略有下降。此外，脆肉鯇、紅衫魚也是最近比較暢銷的魚。
相較于羅非魚、秋刀魚、九吐魚等“平價魚”，帶魚的價格則略貴，不同市場帶魚的價格在15到20元之間浮動。家樂福由于搞促銷活動，帶魚12.8元一斤，是幾家超市和農貿市場中價格最便宜的。
此外，脆肉鯇價格也不低，南坑、朝陽等農貿市場均賣到20元。不過，花園市場一家水產檔老板告訴記者，雖然脆肉鯇略貴，但買的人不少，很多市民喜歡買脆肉鯇回去打邊爐。
吃魚如何去腥？
吃魚最怕有腥味，花園市場一家水產檔的老板向記者支招：“做魚前用鹽水泡一兩個小時，就可以去掉河魚的土腥味。或者是魚洗凈后表面多劃幾刀，然后用蔥絲、姜絲和料酒腌制一個小時，也可以去腥。
盛過魚的餐具留有腥味，用喝剩的茶葉水泡一泡就能把腥味洗掉了”。